πηγή: DocFood&Drink
Όπως ίσως καταλάβατε, το σημερινό μας θέμα είναι η γνωστή και μη εξαιρετέα, αλλά και άκρως επίκαιρη υπηρεσία διανομής φαγητού, ή αν προτιμάτε το delivery, ή ντελίβερι, με άκρως ελληνικούς χαρακτήρες. Το σημερινό αντικείμενο συζήτησης έχει άπειρες προεκτάσεις, κοινωνικές και οικονομικές, αλλά θα εστιάσουμε –όπως πάντα– σε πράγματα που θα μας κάνουν να χαμογελάσουμε. Ο προβληματισμός σαφώς και υπάρχει, αλλά θα φροντίσουμε να παραμείνουμε εκτός σκέψεων ειδικού βάρους…
Λίγο από ιστορία... και ο εχθρός προ των πυλών
Σε παλαιότερο ραντεβού μας είχαμε κάνει ένα tribute στην αγαπημένη σε όλους πίτσα… και κάπου εδώ έρχεται με σχετική ασάφεια η πρωτιά της υπηρεσίας διανομής. Κάνοντας ένα flash back στο συγκεκριμένο newsletter, συναντάμε στη Νάπολη της Ιταλίας το 1889 τον αρτοποιό Ραφαέλε Εσπόζιτο. Η τότε βασίλισσα Μαργαρίτα είχε την περιέργεια να δοκιμάσει τη γνωστή στην περιοχή συνταγή του Ραφαέλε, την πίτσα, αλλά επειδή ως βασίλισσα δεν υπήρχε περίπτωση να πάει η ίδια στο κατάστημα του pizzerman και επειδή δεν είχε εφευρεθεί ακόμα το τηλέφωνο, έστειλε τους αυλικούς της για να συνεννοηθούν με το μάστορα. Ο ίδιος ο Ραφαέλε έφερε τη δημιουργία του στη βασίλισσα, με την ιστορία να γράφει την πρώτη διανομή, αλλά και τον λόγο που ονομάστηκε η πίτσα «μαργαρίτα», λόγω των χρωμάτων της ιταλικής σημαίας πάνω της, εξαιτίας των υλικών.
Μιλώντας για πιο σύγχρονες καταστάσεις, θα μεταφερθούμε στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού. Βρισκόμαστε τη δεκαετία του ’50 και τότε λαμβάνει χώρα μία από τις μεγαλύτερες εισβολές στην παγκόσμια ιστορία: Η τηλεόραση μπαίνει στα σπίτια! Αυτό σημαίνει αυτομάτως βίδωμα στον καναπέ και την πολυθρόνα και βοδινό βλέμμα παρατήρησης σε οτιδήποτε σερβίρει η νέα ανακάλυψη. Ο κόσμος σταματάει να βγαίνει για φαγητό και ποτό, διότι το νέο είδος μενού σερβίρεται σε ίντσες (τηλεοπτικές) και όχι σε πιάτο. Η ανάγκη για κάτι «γρήγορο μη χάσουμε τη συνέχεια της σειράς» γίνεται επιτακτική. Οι κατσαρόλες υπολειτουργούν και τα μάτια όλων είναι πλέον στραμμένα σε οτιδήποτε προβάλλεται, κάθε ώρα και στιγμή.
Οι ιδιοκτήτες των μπαρ, πολύ σοφά σκεπτόμενοι, εξοπλίζουν πλέον τα μαγαζιά τους με τηλεοράσεις, ώστε να προσελκύσουν τους άντρες πελάτες, έστω και για τους αγώνες του Σαββατοκύριακου. Τα περιβόητα sports bars είναι γεγονός και κάτι αρχίζει να κινείται στο θέμα της κατανάλωσης ποτού. Στον τομέα Food όμως τα πράγματα παραμένουν στάσιμα. Τότε λοιπόν συμβαίνει η επανάσταση, με την κινεζική και ιταλική κουζίνα να πρωτοπορούν, ξεκινώντας να μοιράζουν φυλλάδια με τα μενού τους, που έμεναν σχεδόν στα αζήτητα, με το moto «σε 30 λεπτά στην πόρτα σας» να γίνεται συνώνυμο επαναστατικού διαγγέλματος. Αρκετές αλυσίδες εστιατορίων κάνουν ένα βήμα παραπέρα, βάζοντας διαφημίσεις στο εχθρικό μέσον: Τηλεοπτικές ρεκλάμες βομβαρδίζουν ασταμάτητα το κοινό και πλέον το φαγητό σε πακέτο γίνεται σύμμαχος της ασταμάτητης τηλεθέασης.
Εντός συνόρων
|
|
|
Μιλώντας για τα ελληνικά δεδομένα, ακόμα και πριν έρθουν οι περίεργες μέρες που ζούμε, η μάχη της διανομής είχε και έχει δύο μεγάλους αντιπάλους, τους οποίους και αναλύσαμε σε παλαιότερο ραντεβού μας: Το σουβλάκι και η πίτσα κάνουν ένα καθημερινό, ασταμάτητο ράλι στους δρόμους της πόλης, της κάθε πόλης και όταν λέμε ράλι, εννοούμε ράλι!
Τα παπάκια, τα ποδήλατα και τα πατίνια πλέον είναι οι πρωταγωνιστές της ασφάλτου, με τα ειδικά κουτιά μεταφοράς να δίνουν χρώμα στις μετακινήσεις τους, καθώς το σωστό το χρώμα τραβάει το μάτι, το μάτι πηγαίνει στο τηλέφωνο παραγγελίας και το έδεσμα παίρνει κυριολεκτικά τον δρόμο του.
Όπως είπαμε και στην αρχή, υπάρχουν πολλά που μπορούν να ειπωθούν σχετικά με την τεράστια ομάδα των ντελιβεράδων, όπως λέγονται στις μέρες μας οι διανομείς. Από θέματα ασφάλειας, ασφάλισης, ιδιοκτησίας των οχημάτων και όσα ακόμα μπορούμε όλοι μας να φανταστούμε, απασχολούν τη δύσκολη αυτή επαγγελματική κατηγορία. Όπως είπαμε όμως, σκοπός είναι κυρίως να χαμογελάσουμε όσο πιο πλατιά γίνεται και να σοκαριστούμε ίσως και από τα οικονομικά μεγέθη. Ο λόγος είναι ότι σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία, προ καραντινο-εγκλεισμού, τα 2/5 του ετήσιου τζίρου της εστίασης, μιλώντας ακόμα και για τον απλό καφέ, κυκλοφορούν σε ένα παπάκι, γυρίζοντας τους δρόμους.
|
|
Κλείνοντας το τηλέφωνο... και πιάνοντας την οθόνη
Η διανομή φαγητού παγκοσμίως μπορεί να εξακολουθεί την δίτροχη πορεία της ως προς το προορισμό, αλλά ο τρόπος παραγγελίας έχει αλλάξει πλήρως. Οι εποχές που είσοδοι των πολυκατοικιών γέμιζαν με τα διαφημιστικά φυλλάδια του κάθε ιατρού της πείνας ανήκουν στο παρελθόν.
Ακόμα και η τηλεφωνική παραγγελία θεωρείται πλέον πασέ, καθώς οι σύγχρονες ηλεκτρονικές ντελιβεροπλατφόρμες σύγκρισης και παραγγελίας ανήκουν στους παγκόσμιους οικονομικούς κολοσσούς. Πλήθος από εφαρμογές για κινητά τηλέφωνα θέτουν νέα standards στο χώρο της διανομής, με απλό παράδειγμα την ενημέρωση για την ώρα που η πίτσα βρίσκεται μέσα στον φούρνο και τον χρόνο που απομένει.
Οι φίλοι μας οι Σκανδιναβοί έχουν πάει ακόμα ένα βήμα μπροστά, μιλώντας για την τεχνολογική εξέλιξη της διανομής φαγητού, καθώς έχουν επιστρατεύσει μέχρι και drones ώστε η πίτσα να αποτελεί ουράνιο δώρο (μάννα). Βέβαια εκεί τα πράγματα μπλέκονται, καθώς απαιτείται και η ειδική άδεια πτήσης, αλλιώς το drone με τα ζαμπά και τα μπέικα ίσως καταρριφθεί από εχθρικά πυρά.
|
|
Διανομή και... sex!
Φυσικά και δεν θα μπορούσε να λείψει η συγκεκριμένη παράγραφος από το ραντεβού μας, καθώς ο διανομέας φαγητού εμπλέκεται πολλαπλώς στον ερωτικό τομέα.
Σύμφωνα με τους παγκόσμιους sex editors, η φαντασίωση συνεύρεσης με τον άνθρωπο που έφερε την πίτσα είναι στο top 10 των γυναικείων φαντασιώσεων. Άλλωστε υπάρχουν πολλές μαρτυρίες ανά τον πλανήτη, όπου η υποδοχή του φαγητού σε πακέτο γίνεται με νεγκλιζέ τρόπο, αδιαφορώντας για την κούραση που κουβαλά ο εργαζόμενος.
Πάλι σύμφωνα με τους ειδικούς sex editors, υπάρχει και ορολογία για την όρθια στάση συνεύρεσης ζεύγους, με την ονομασία «Stand and Deliver». Ο λόγος απλός… ο εργαζόμενος διανομέας, πέρα από την ώρα που περνάει στο δίκυκλο, εργάζεται όρθιος, ανεβοκατεβαίνοντας σκάλες ώστε να μη χαθεί η θερμοκρασία του φαγητού και φυσικά να τραφεί ο άμαχος πληθυσμός στην ώρα του.
Αντί επιλόγου...
Πολλά και διάφορα ακούγονται σε καθημερινή βάση για τα διαβολεμένα παπάκια που μπαίνουν ανάποδα σε κάθε δρόμο κ.λπ. κ.λπ…
Η κατανόηση και ο σεβασμός στον εργαζόμενο είναι βασικός κανόνας της ανθρώπινης συμπεριφοράς και φυσικά πολλοί λίγοι είναι αυτοί που θα μπορούσαν να προσφέρουν τις συγκεκριμένες υπηρεσίες, με κάθε κάθε κάθε καιρικό φαινόμενο!
Προσοχή, σεβασμός, κατανόηση… και κυρίως πάντα υπομονή, η οποία είναι μόνο αρετή!
Δικός σας… Σπύρος!
