Σκουλήκι μέσα σε ελληνικές φρυγανιές ευρείας κατανάλωσης!

 Χαρακτηριστικό παράδειγμα μη συμμορφούμενου προϊόντος πριν την ημερομηνία λήξης

Πριν από τρείς ημέρες ο ίδιος ο πρόεδρος της Γενικής Συνομοσπονδίας Καταναλωτών Ελλάδος ΙΝΚΑ Γιώργος Λεχουρίτης βρέθηκε μπροστά σε μία δυσάρεστη –αν μη τι άλλο- έκπληξη.

Άνοιξε ένα πακέτο φρυγανιές -που μόλις είχε αγοράσει- γνωστής μάρκας και ευρείας κατανάλωσης και είδε μέσα να κινείται «ζωηρά» όπως είπε στο cibum, ένα σκουλήκι. Πριν εντοπίσει το ζωύφιο o πρόεδρος του ΙΝΚΑ μας είπε ότι και οι φρυγανιές δεν είχαν εικόνα ενός φρέσκου προϊόντος. Αντίθετα έμοιαζαν αλλοιωμένες, παρά το γεγονός πως το προϊόν όπως φαίνεται και στην επισήμανση της συσκευασίας, λήγει τον Αύγoυστο του 2023.

Το πιο πιθανό σε αυτές τις περιπτώσεις είναι ότι η παρουσiα του σκουληκιού οφείλεται σε κακές αποθηκευτικές πρακτικές πχ υψηλή θερμοκρασία κτλ σε κάποιο στάδιο της εφοδιαστικής αλυσίδας. Πιθανότατα κάποιο έντομο τρύπησε τη συσκευασία και γέννησε τα αυγά του μέσα στο προϊόν, τα οποία εκκολάφθηκαν και προέκυψε το σκουλήκι.

Το περιστατικό αυτό αποδεικνύει για άλλη μία φορά πως εκτός από τα θέματα ασφάλειας στην παραγωγή πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή και στην ασφάλεια σε όλη τη διαδρομή του προϊόντος χωρίς να εξαιρείται και ο καταναλωτής.

Πρόκειται για ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα μην συμμορφούμενου προϊόντος πριν την ημερομηνία λήξης. Τέτοιου είδους αστοχία μπορεί να συμβεί ανεξάρτητα από την ημερομηνία λήξης όπως αποδεικνύεται και από την φωτογραφία και σε ένα φρέσκο προϊόν που μόλις βγήκε από την παραγωγή.

Με αφορμή το περιστατικό το ΙΝΚΑ εξέδωσε δελτίο τύπου με το οποίο εκφράζει φόβους για υποβάθμιση της ποιότητας των προϊόντων και διερωτάται εάν ο ΕΦΕΤ λειτουργεί, πόσους ελέγχους κάνει και εάν τελικά έχει προσωπικό…

Η Ανακοίνωση του ΙΝΚΑ

Να σας συστήσω…

 

…τα παιδιά του πληθωρισμού: Την φτώχεια και την πείνα…

του Γ. Ζαμπετάκη

Σύμφωνα με την Εφημερίδα των Συντακτών,

«Κάθε επίσκεψη των καταναλωτών στο σουπερμάρκετ, στον φούρνο, στη λαϊκή ή στο μανάβικο επιφυλάσσει και μια δυσάρεστη έκπληξη. Οι τιμές από εβδομάδα σε εβδομάδα «τσιμπάνε». Σε άλλα είδη ανεπαίσθητα, σε άλλα κραυγαλέα. Τα νοικοκυριά μετρούν τον πληθωρισμό της επιβίωσης με έναν ρυθμό πολύ πιο ραγδαίο από αυτόν της στατιστικής.

Ίσως το πιο αποκαλυπτικό στοιχείο είναι της Eurostat που δημοσιοποιήθηκε στις 19.9.22. Το ψωμί, το αρχαιότερο και πιο στοιχειώδες είδος της καθημερινής διατροφής εκατομμυρίων Ευρωπαίων, έχει ανατιμηθεί με ρυθμό διπλάσιο από τον πληθωρισμό. Στην Ελλάδα αυξήθηκε 23% τον τελευταίο χρόνο, με ρυθμό διπλάσιο από τον γενικό δείκτη τιμών. Η ΕΛΣΤΑΤ μετρά τον ετήσιο πληθωρισμό της διατροφής πάνω από το 13%. Αλλά αυτό δεν αποτυπώνει τον σκληρό πυρήνα των ανατιμήσεων που περνούν στα ράφια των σουπερμάρκετ μέρα με τη μέρα σε βασικά και αναντικατάστατα είδη διατροφής και πρώτης ανάγκης.

Είναι προφανές ότι ο βασικός παράγοντας των ανατιμήσεων, που αναγκάζουν τα νοικοκυριά να κόβουν ακόμη και από τη διατροφή, είναι η ενεργειακή κρίση, η κερδοσκοπία στα διεθνή χρηματιστήρια εμπορευμάτων και η πολιτική αβουλία των κυβερνήσεων να παρέμβουν στις ανεξέλεγκτες αγορές.

Υπάρχει φυσικά και ένας βαθμός εγχώριας κερδοσκοπίας στις αυξήσεις που αδειάζουν το καλάθι του νοικοκυριού, αλλά το μείζον πρόβλημα είναι το πολιτικό. Από τη μια πλευρά οι κυβερνήσεις της Ε.Ε., με πιο χαρακτηριστική και ακραία την κυβέρνηση Μητσοτάκη, αρνούνται να βάλουν αποφασιστικό φραγμό στην κερδοσκοπία που αναπτύσσεται με πρόσχημα τον πόλεμο στην Ουκρανία σε βασικά κοινωνικά αγαθά, που μέρος της αποκαλύπτεται στα ουρανοκατέβατα κέρδη των ενεργειακών κολοσσών.

Από την άλλη πλευρά, ενώ αρνούνται να ανακουφίσουν τους πολίτες με μειώσεις σε ΦΠΑ και ειδικούς φόρους σε είδη πρώτης ανάγκης, μην τυχόν και χαθούν φορολογικά έσοδα, τάζουν μικρο-επιδόματα στους φτωχότερους των φτωχών. Αυτή όμως είναι συνταγή διαιώνισης της ακρίβειας. Και για ορισμένους στη βάση της κοινωνικής πυραμίδας μπορεί να σημαίνει ακόμη και ακραία διατροφική υστέρηση».

Αυτά σημειώνει η εν λόγω εφημερίδα.

Ο πληθωρισμός της επιβίωσης | Η Εφημερίδα των Συντακτών (efsyn.gr)

Και είναι κάτι που έχω γράψει πάμπολλες φορές εδώ...

Χωρίς γενναία μείωση των φόρων και του ΦΠΑ σε βασικά είδη διατροφής, πολλοί συμπολίτες μας θα βρεθούν αντιμέτωποι με το φάσμα της φτώχειας αλλά και της πείνας. Και εμείς… απλά θεατές στο κακόβουλο έργο  αυτό…

YouGov health survey portrays nation of tired, overweight layabouts

The YouGov survey questioned a representative sample of 1,000 people in eight countries: the UK, France, Italy, Spain, Chile, Australia, Turkey and the United Arab Emirates. It found that only 29 per cent of Britons do sport at least twice a week, far less than the global average of 43 per cent.

The study also suggests government messages encouraging people to eat five portions of fruit and vegetables a day are not getting through. More than half of the Britons surveyed admitted they don’t eat fruit every day and an even greater proportion (58 per cent) said they don’t regularly eat vegetables, excluding those already included in pre-prepared food or meals. Only the Turkish eat less of these healthy foods.

μας κοροϊδεύουν ;;;

πλακώσαν και οι Εγγλέζοι και ...ανακάλυψαν το σαφράν 

Cultivation of ‘red gold ’made the area famous in Tudor times but died out by the early 19th century. But saffron is again being grown professionally in Essex.

Saffron Day – supported by the National Heritage Lottery Fund with additional local sponsorship – will be held in the town’s Market Place on Sunday, October 16.

It will be opened at 11am by a ‘royal visitor’ from the Tudor court, while a group of historic re-enactors will provide glimpses of life in the 16th century town. The event will celebrate traditional and modern uses of the spice.

και εμείς στην Ελλάδα τι κάνουμε που έχουμε το καλύτερο σαφράν του κόσμου; οέο;

Το Αριστερό Εξτρέμ θα γράψει σχετικά σύντομα...

Extraction of valuable compounds from brewing residues: Malt rootlets, spent hops, and spent yeast

 

the full article is here.

Abstract

Background

Brewing generates large amounts of residues including barley malt rootlets, spent hops, and spent yeast. These residues are sustainable and rich sources of compounds with valuable nutritional and functional properties such as proteins, polyphenols, and polysaccharides. The growing scarcity of natural resources and the increasing unsustainability of waste management, in the context of a rising global population, stress the need for reusing these wastes. This requires the development of suitable methodologies to recover interesting compounds.

Scope and approach

This work reviews the characteristics of brewery residues, the methodologies employed for the recovery of their valuable compounds, their functionalities, and their potential applications. A special consideration was focused to those methods employing innovative and sustainable approaches such as the use of deep eutectic solvents, microwave-assisted extraction, pulsed electric fields, high intensity focused ultrasounds, pressurized liquids, and supercritical fluids.

Key findings and conclusions: Despite the general use of conventional solid-liquid extraction, works using emerging techniques are becoming more usual. While the benefits of these techniques in relation to sustainability are clear, yields are not always as high as expected. Polyphenols and proteins were mostly extracted from barley malt rootlets, while spent hops are more appreciated for their polyphenols, especially xantohumol and essential oils, and spent yeast is rich in polysaccharides, especially β-glucan, proteins, fatty acids, and flavour enhancers nucleotides. Some of these compounds exert significant antioxidant, antiproliferative, and immunoactivity and are potentially interesting for the food, cosmetic or pharmaceutical industries.

Effects of Lysophospholipid Supplementation in Feed with Low Protein or Lipid on Growth Performance, Lipid Metabolism, and Intestinal Flora of Largemouth Bass (Micropterus salmoides)

 the full article is here.

Abstract

The largemouth bass (Micropterus salmoides) were fed diets with three experimental feeds, a control diet (Control, crude protein (CP): 54.52%, crude lipid (CL): 11.45%), a low-protein diet with lysophospholipid (LP-Ly, CP: 52.46%, CL: 11.36%), and a low-lipid diet with lysophospholipid (LL-Ly, CP: 54.43%, CL: 10.19%), respectively. The LP-Ly and LL-Ly groups represented the addition of 1 g/kg of lysophospholipids in the low-protein and low-lipid groups, respectively. After a 64-day feeding trial, the experimental results showed that the growth performance, hepatosomatic index, and viscerosomatic index of largemouth bass in both the LP-Ly and LL-Ly groups were not significantly different compared to those in the Control group (). The condition factor and CP content of whole fish were significantly higher in the LP-Ly group than those in the Control group (). Compared with the Control group, the serum total cholesterol level and alanine aminotransferase enzyme activity were significantly lower in both the LP-Ly group and the LL-Ly group (). The protease and lipase activities in the liver and intestine of both group LL-Ly and group LP-Ly were significantly higher than those of the Control group (). Compared to both the LL-Ly group and the LP-Ly group, significantly lower liver enzyme activities and gene expression of fatty acid synthase, hormone-sensitive lipase, and carnitine palmitoyltransferase 1 were found in the Control group (). The addition of lysophospholipids increased the abundance of beneficial bacteria (Cetobacterium and Acinetobacter) and decreased the abundance of harmful bacteria (Mycoplasma) in the intestinal flora. In conclusion, the supplementation of lysophospholipids in low-protein or low-lipid diets had no negative effect on the growth performance of largemouth bass, but increased the activity of intestinal digestive enzymes, enhanced the hepatic lipid metabolism, promoted the protein deposition, and regulated the structure and diversity of the intestinal flora.

Η νέα γενιά των Gastarbeiter

 

“Γιατί δεν είμαστε χρυσόψαρα…“

του Γιάννη Ζαμπετάκη

Πριν από λίγες μέρες, έγραψα για το brain drain που συνεχίζεται αμείωτο. Ένας καλός συνάδελφος σχολίασε στο LinkedIn με τις παρακάτω λέξεις το κείμενο μου και τον ευχαριστώ από καρδιάς.

Γράφει ο Παναγιώτης: «Μιας και γίνεται αναφορά στο ΣΕΒ και στα στατιστικά στοιχεία για το brain drain να θυμίσω ότι ο ΣΕΒ υποστήριξε -για να μην γράψω επεδίωξε- την κατάργηση των ΣΣΕ (συλλογικών συμβάσεων εργασίας) και την κατάργηση της επεκτασιμότητας τους, δημιουργώντας μια εργασιακή ζούγκλα, όπου πτυχιούχοι επιστήμονες κλήθηκαν να παρέχουν εργασία με 500€ μισθό. Αυτό ισχύει έως και σήμερα στα 700€.
Αυτό δεν αναφέρεται στο άρθρο. Ο ΣΕΒ που γράφει για ενέργειες επαναπατρισμού αρνείται έως σήμερα την επαναφορά βασικών δικαιωμάτων εργασίας. Πρακτικά δεν υπογράφει ομοιεπαγγελματικές συμβάσεις.
Είναι κατά τη γνώμη μου αδύνατον να μιλάμε για το brain drain και να μην ασκούμε κριτική σε πολιτικές και σε αυτούς που υποστήριξαν και δημιούργησαν το πρόβλημα και τώρα έρχονται ως φωστήρες να μας προτείνουν λύσεις.
Αυτό είναι brain washing. Δεν είμαστε χρυσόψαρα. Θυμόμαστε.
Δημιουργήσαμε μια νέα γενιά Gastarbeiter και αυτοί που ευθύνονται προτείνουν λύσεις με ποστεράκια για ενέργειες επαναπατρισμού. Έλεος πια».

Πανεπιστημιακή αστυνομία: ‘Αλλη μια ανοησία!

 “Τας των κρατούντων αμαθίας φέρειν χρεών…” *

του Γ.Ζ.

Στις 5 Σεπτέμβρη, σε μια συγκέντρωση φοιτητών στην είσοδο του ΕΚΠΑ κατά της πανεπιστημιακής αστυνομίας, ακούστηκε το σύνθημα: «Πετάξτε τις ασπίδες, βγάλτε το καπέλο, πηγαίνετε στο γήπεδο, να δείτε τον …Μαρσέλο!».
Ένα σύνθημα που συμπυκνώνει σε λίγες λέξεις όλη αυτήν την κυβερνητική ανοησία να φτιάξει αστυνομία για τα ΑΕΙ.
Αντί να φροντίσουμε για το πώς θα λειτουργούν ομαλά τα ΑΕΙ μας, οι κυβερνώντες κάνουν ότι μπορούν για το αντίθετο.
Γιατί όμως είναι ανοησία η εν λόγω αστυνομία;

Μια απλή βόλτα σε όλα τα ΑΕΙ του κόσμου, και εκεί φυσικά που έχουν σπουδάσει οι κυβερνώντες, δεν υπάρχει αστυνομία χρηματοδοτούμενη από το κράτος. Αλλά το κάθε ΑΕΙ, έχει την δική του υπηρεσία security που φροντίζει όλα να λειτουργούν ομαλά στις Πανεπιστημιουπόλεις μας. Γιατί λοιπόν δεν αντιγράφουμε τα καλά που γίνονται στο εξωτερικό αλλά θέλουμε να κάνουμε πράξη δικές μας που όμως προκαλούν τριβή;

* “Είμαστε αναγκασμένοι να ανεχόμαστε τις ανοησίες αυτών που έχουν την εξουσία”. Ευρυπίδης 480-406 π.Χ. 

Assessment of Lipid Quality in Commercial Omega-3 Supplements Sold in the French Market

 

Abstract

Supplementation of omega-3 fatty acids is considered a valuable strategy to supply the low intake of these fatty acids. Thus, the safety of the supplements is an important milestone. Because of that, we analyzed 20 unflavored supplements sold in the French market for fatty acid and triglyceride composition, for EPA and DHA, and for tocol content, as well as for oxidative status. This study found that only 2.5% of the supplements did not meet their label claims for omega-3 content. TAG analysis showed high variability among the triglyceride distribution, and the same trend was also noticed for the tocol content; in fact, a high variability of the distribution of the six tocols (four tocopherols and two tocotrienols) was found among the samples. Of the tested products, all of them complied with peroxide value, p-anisidine value, and Totox values established by the Global Organization for EPA and DHA Omega-3s (GOED) and were not oxidized.

full paper is here

Έρευνα συνδέει την ατμοσφαιρική ρύπανση με αυτισμό στα παιδιά και κατάθλιψη

 Η ατμοσφαιρική ρύπανση μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλική βλάβη, αυξάνοντας τον κίνδυνο κατάθλιψης, άγχους και αυτισμού στα παιδιά, σύμφωνα με επιστημονική μελέτη. 

Οι επιστήμονες μελέτησαν 3.515 παιδιά στο Ρότερνταμ ηλικίας εννέα έως 12 ετών. Παρακολουθούνταν σε μηνιαία βάση από τη σύλληψη και μέχρι την ηλικία των 8,5 ετών. Διαπίστωσαν ότι όσα μεγάλωσαν γύρω από πολυσύχναστους δρόμους είχαν αφύσικη λευκή ουσία στον εγκέφαλό τους. Η λευκή ουσία είναι ένα τεράστιο δίκτυο ινών που συνδέει νευρώνες. Όσο μεγαλύτερη ήταν η έκθεση στην ατμοσφαιρική ρύπανση, ιδιαίτερα στη μήτρα και πριν από την ηλικία των πέντε ετών, τόσο μεγαλύτερη ήταν και η επίδραση στον εγκέφαλο των παιδιών.

πηγή : ΕΦΣΥΝ 

Τα νεότερα περί Nutriscore

του Γ.Ζ. 

Είχα την τιμή να είμαι ο Editor ενός πολύ ενδιαφέροντος άρθρου για το Nutriscore.

Σύμφωνα με τους συγγραφείς του άρθρου, ο αλγόριθμος του Nutriscore έχει προκύψει από τον βρετανικό οργανισμό Food Standard Agency (FSA), και ήταν αρχικά ένα μαθηματικό μοντέλο για τον έλεγχο των διαφημίσεων τροφών για παιδιά.

Στο άρθρο τους, οι συγγραφείς από το Πανεπιστήμιο τoυ Wageningen και του HAS στην Ολλανδία περιγράφουν τον τρόπο που αναπτύχθηκε ο εν λόγω αλγόριθμος. Αναφέρουν επίσης τα μειονεκτήματα του Nutriscore στο να προσδιορίζει το πόσο υγιεινό είναι ένα τρόφιμο. Το Nutriscore πάσχει ακόμα μιας και τα αποτελέσματα που δίνει δεν είναι σε συμφωνία με τις κατευθυντήριες οδηγίες των εθνικών οργανισμών για υγιεινή διατροφή. Καταλήγουν δε ότι υπάρχει ακόμη πολύ δουλειά να γίνει για την βελτίωση του αλγόριθμου ώστε να γίνει αποδεκτός σε όλη την ΕΕ. Σήμερα, μόνο 7 χώρες έχουν αποδεχτεί το Nutriscore.

Στο cibum.gr, υπάρχουν μερικά πολύ ενδιαφέροντα άρθρα για το Nutriscore που μπορείτε να βρείτε εδώ.

Τι σηματοδοτεί η πιθανή κατάρρευση της Beyond Meat για τη βιομηχανία φυτικού κρέατος;

 Η Beyond Meat αντιμετωπίζει κίνδυνο πτώχευσης, με τη μετοχή της να πέφτει κατά 92% και αντιμετωπίζοντας ζημία 278 εκατομμυρίων δολαρίων για το δεύτερο τρίμηνο του 2022. Τι σημαίνει αυτό για το μέλλον της βιομηχανίας εναλλακτικού και καλλιεργούμενου κρέατος;

full article is here.

Purple GM tomatoes reach major milestone in US : another oxymoron?

 the news: A spinout company’s dream of bringing GM purple tomatoes to the gardens and plates of American home growers has moved a crucial step closer following a decision by United States regulators. Norfolk Plant Sciences Ltd welcomed the decision by the United States Department of Agriculture (USDA) which means US home growers should be able to purchase seeds and grow the nutritionally enhanced high-anthocyanin purple tomato from spring 2023.

= = =

HOWEVER, do anthocyanins protect from Cardiovascular Diseases? Do they prevent cancer? 

Here is what a recent paper reports:

ANs are a class of water-soluble phytonutrients that are widely distributed in fruits and vegetables and show valuable health effects. Their chemical stability is highly susceptible to degradation and is directly dependent on environmental conditions. This particularity is especially observed when investigating the faith of ANs after ingestion but also the molecular mechanisms involved in gene regulation and ANs accumulation.

ANs are absorbed rapidly and were detected in the bloodstream and other tissues in different concentrations, both as ANs and as ANs-degradation metabolites. More investigations are required in this field, for a better overview and understanding of the chemical form and action association.

The potential of ANs to prevent and ameliorate several diseases such as diabetes, obesity, cancer, and cardiovascular and neuronal illnesses has been demonstrated in numerous in vitro and in vivo studies. Their antioxidant capacity and the inflammatory cytokines signaling are the key mechanisms of action that are believed to be responsible for such remarkable results.

Future ANs investigations and continued interest in ANs-based therapies will undoubtedly lead to new opportunities for pursuing the development of efficient formulations that would improve the ANs’ stability, bioavailability, and beneficial health effects.

= = =

Therefore, let's be realistic about these tomatoes with the fancy colour... they might be just another commercial oxymoron! 

= = =

Το υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ USDA, έδωσε το πράσινο φως για την καλλιέργεια της ΓΤΟ μοβ ντομάτας η οποία έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη. Η μοβ τομάτα που έχει υποστεί γονιδιακή επεξεργασία για να παράγει υψηλά επίπεδα του “μωβ αντιοξειδωτικού” που είναι γνωστό ότι είναι ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία δημιουργήθηκε το 2008 από το εργαστήριο Martin του John Innes Centre.

ίθηκε η καλλιέργεια της ΓΤΟ μοβ ντομάτας, από το USDA

Could Beyond Meat Go Bankrupt?

 The pandemic was a bonanza for the plant-based "meat" industry. U.S. sales of plant-based meat soared 45% to $1.4 billion, and refrigerated plant-based meat sales expanded 75%. Beyond Meat (BYND -6.04%) certainly benefited, with retail sales of its products more than doubling in 2020.

That red-hot demand hasn't lasted. Sales of plant-based meat were essentially flat in 2021, and 2022 isn't looking any better. Beyond Meat is being hit particularly hard. The company's refrigerated pea-based products have fallen out of favor, and the expensive launch of Beyond Meat Jerky hasn't gone according to plan.

full article here.

Φθινοπωρινή ισημερία

 

«’Oποιος αρνείται να προσαρμοστεί πεθαίνει»…

του Γ. Ζαμπετάκη

Σήμερα, μπαίνουμε και αστρολογικά στο φθινόπωρο. Ένα φθινόπωρο με πολλές προκλήσεις και απειλές. Η κυβέρνησή μας εδώ και πολλές εβδομάδες έχει χάσει κάθε επαφή με τα πραγματικά προβλήματα του κόσμου. Το σκάνδαλο των υποκλοπών έχει δυσφημίσει την χώρα μας σε ευρωπαϊκό επίπεδο. Η ακρίβεια σκοτώνει τα νοικοκυριά και τις επιχειρήσεις. Ο χειμώνας προβλέπεται πολύ δύσκολος για όλους μας. Και μέσα σε όλα αυτά, έχουμε και υπουργικές δηλώσεις ότι ο χειμώνας θα είναι σαν τον χειμώνα του 1942, όταν η Ελλάδα ήταν υπό γερμανική κατοχή. Απίστευτη έλλειψη ενσυναίσθησης.

Στην ΔΕΘ, ο πρωθυπουργός μοίρασε καθρεφτάκια προς ιθαγενείς…επιδόματα της πλάκας χωρίς μειώσεις σε ΦΠΑ και φόρους. Οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις δεν άκουσαν τίποτα σχετικό με αυτές. Η ραχοκοκαλιά της ελληνικής οικονομίας έχουν αφεθεί στην τύχη τους.

Και η κυνικότητα των κυβερνώντων φαίνεται να συνοψίζεται στην φράση: «όποιος αρνείται να προσαρμοστεί πεθαίνει»…

Οι επιχειρήσεις “αργοπεθαίνουν” και η Ευρώπη κοιμάται…

του Γιάννη Ζαμπετάκη

Ανικανότητα; Απάθεια; Ή κάτι χειρότερο;

Όλοι μας έχουμε λάβει φουσκωμένους λογαριασμούς ρεύματος και φυσικού αερίου. Σε ένα καφέ στην Ιρλανδία, σύμφωνα με την ιδιοκτήτριά του, το κόστος για ρεύμα από €34/μέρα έχει εκτιναχθεί στα €123/μέρα!

Παρόμοιες ιστορίες υπάρχουν σε όλες τις χώρες της «αναπτυγμένης» ΕΕ! Αλλά σε πολιτικό επίπεδο τόσο η ΕΕ (κεντρικά) αλλά και σε επίπεδο εθνικών κυβερνήσεων, τίποτα δεν έχει γίνει…

Ο πόλεμος στην Ουκρανία έχει πια περάσει στα ψιλά των εφημερίδων και η Ρωσία κάνει τα παιχνίδια της με τις τιμές του αερίου.

Πρώτη φορά στη ζωή μου, βλέπω τόση απάθεια από τις κυβερνήσεις για τους πολίτες των χωρών τους… αλλά και τόση αμηχανία και ανικανότητα να χαράξουν μια στρατηγική. Ο πόλεμος στην Ουκρανία καλά κρατάει αλλά κανένας δεν έχει καταφέρει να χαράξει μια στρατηγική για τον ερχόμενο χειμώνα όπως χαρακτηριστικά ανέφερε στις 6.9.22 η Εφημερίδα Συντακτών.

Σε ευρωπαϊκό επίπεδο, οι δράσεις και οι αντιδράσεις (στους Ρώσους) είναι από αναιμικές ως ανύπαρκτες. Ανικανότητα; Απάθεια; Ή κάτι χειρότερο;

“Δράκοι” και Δρακόσπιτα…

 

Ύπνος βαθύς και σε κεντρικό και σε τοπικό επίπεδο…

Κάθε καλοκαίρι περνάω μερικές μέρες με τα παιδιά μου στα Στύρα Ευβοίας, οι παραλίες της περιοχής, τα φαγητά των μαγαζιών της περιοχής και το πόσο κοντά είναι τα Στύρα στην Αθήνα είναι σημαντικοί παράγοντες που κάνουν την περιοχή ελκυστική.

Η Εύβοια είναι πολύ στενή στο ύψος των Στύρων και έτσι σε 20 λεπτά μπορεί ο επισκέπτης να βουτά είτε στον νότιο ευβοϊκό κόλπο ή στο… Αιγαίο! Ανάλογα με τα κέφια και τον άνεμο.

Εδώ και 16 χρόνια πάμε στο σπίτι μας στα Στύρα. Και μερικά πράγματα καλό είναι να μένουν ίδια (καθαρές παραλίες, καλό φαγητό κλπ) αλλά και μερικά άλλα πράγματα αν μένουν ίδια… τότε μιλάμε για στασιμότητα και οπισθοδρομικά μυαλά!

Παράδειγμα: στο λιμάνι των Νέων Στύρων, τα φέρι δένουν μπροστά στον οικισμό ενώ στα 500 μέτρα υπάρχει λιμάνι για να δένουν εκεί. Αλλά τα τοπικά μυαλά δεν το θέλουν αυτό. Αντί λοιπόν να έχουμε τα φέρι να δένουν μπροστά στην παραλία των Νέων Στύρων, θα μπορούσαν οι τοπικοί άρχοντες (Δήμαρχος Καρύστου κλπ) να φτιάξουν μια μαρίνα για ιστιοπλοϊκά – που θα τραβούσε πιο «πλούσιους» τουρίστες. Αλλά στην Ελλάδα του 2022, κάνουμε, ή μάλλον δεν κάνουμε, ότι μπορούμε για να μείνουμε με τουρίστες του πιτόγυρου και της χωριάτικης σαλάτας.

Άλλο ένα σημείο που πάσχει η περιοχή είναι η σήμανση για τα λεγόμενα Δρακόσπιτα. Η περιοχή είναι φημισμένη για αυτά αλλά όταν φτάνει ο επισκέπτης στο λιμάνι, ταμπέλες για το πώς θα πάει στα Δρακόσπιτα δεν υπάρχουν πουθενά!

Δυο απτά παραδείγματα που δεν τα βρίσκουμε μόνο στα Στύρα αλλά σε όλη την Ελλάδα. Με τέτοια διαχείριση σε κεντρικό και τοπικό επίπεδο, θα μείνουμε η χώρα του πιτόγυρου και της σαλάτας…

Και δεν είναι μια γενικολογία αυτό. Ο καθένας μας με το ποιους ψηφίζει και στηρίζει είναι συμμέτοχος σε αυτήν την ιλαροτραγωδία…

Σούπερ μάρκετ: Η φτώχεια φέρνει… ιδιωτική ετικέτα – Η μεγάλη στροφή των καταναλωτών

 Ιδιωτικής ετικέτας (Private Label – PL) είναι όλο και μεγαλύτερο ποσοστό των προϊόντων που αγοράζουν οι καταναλωτές από τα σούπερ μάρκετ.

Η μείωση του διαθέσιμου εισοδήματος σε συνδυασμό με το σφοδρό κύμα ανατιμήσεων στο ράφι, απόρροια της ενεργειακής κρίσης και της αύξησης τιμών των πρώτων υλών, αλλάζουν τις αγοραστικές συνήθειες των καταναλωτών και σκληραίνουν τους όρους του παιχνιδιού για τα επώνυμα καταναλωτικά είδη.

Ετήσια έρευνα που πραγματοποίησε το Εργαστήριο Μάρκετινγκ του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών σε τυχαίο δείγμα 1.500 νοικοκυριών με μηχανογραφημένο σύστημα CATI, έδειξε ότι το 31,8% των προϊόντων που αγοράζουν οι καταναλωτές από τα σούπερ μάρκετ είναι ιδιωτικής ετικέτας. Το συγκεκριμένο ποσοστό αποτελεί το υψηλότερο που έχει καταγραφεί τα τελευταία χρόνια στο πλαίσιο της έρευνας.

όλο το άρθρο είναι εδώ.

Οι παράπλευρες απώλειες του brain drain

 

του Γιάννη Ζαμπετάκη

Κυνηγώντας τα όνειρά μας σε άλλες πολιτείες…

Την ιστορία του Ναπολέοντα Τσάνη όπως την διαβάσαμε στο cibum είναι σημαντικό να την αναφέρουμε σε όσους πιο πολλούς νέους ξέρουμε είτε επαγγελματικά είτε προσωπικά.

Το παράδειγμά του, που έφυγε από την Ελλάδα, σε ηλικία 10 ετών και γύρισε μετά από 40 χρόνια στην πατρίδα μας είναι αξιοσημείωτο. Ο ρομαντισμός του, αξιοθαύμαστος.

Αλλά, τι πραγματικά κάνει η πατρίδα μας σήμερα για να κρατήσει στην Ελλάδα τα πιο φωτεινά μυαλά;

Σύμφωνα με στοιχεία που παραθέτει ο ΣΕΒ την περίοδο 2008-2017 έφυγαν από τη χώρα περίπου 500.000 Έλληνες νέοι και ικανοί άνθρωποι, δηλαδή το 4,6% του συνολικού της πληθυσμού. Προέρχονται από το πιο παραγωγικό κομμάτι της Ελληνικής κοινωνίας με το 51,4% να είναι στην «κρίσιμη» ηλικιακή κατηγορία 25-44, και σχεδόν στο 70%, απόφοιτοι ανώτατης εκπαίδευσης. Σύμφωνα με τις διαθέσιμες έρευνες, μεγάλος αριθμός αυτών που έφυγαν, είτε δεν σκοπεύουν να γυρίσουν καθόλου, είτε προσδιορίζουν τον επαναπατρισμό τους στο απώτερο μέλλον και υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις.

Ιδού η Ρόδος (η σημερινή πρόκληση): σήμερα, η Ελλάδα αιμορραγεί… Χάνει τα καλύτερα μυαλά και αυτοί οι άνθρωποι προσφέρουν τις γνώσεις τους σε χώρες του εξωτερικού με μισθούς που δεν μπορεί να προσφέρει η Ελλάδα. Και το οξύμωρο είναι τούτο: αν υπολογίσουμε πόσο κοστίζει η εκπαίδευση κάθε επιστήμονα σε ένα ΑΕΙ της Ελλάδας, τότε θα καταλάβουμε ότι δεν πρέπει να μιλάμε μόνο για brain drain αλλά και για μια οικονομική καταστροφή. Σκεφτείτε, ένα γιατρό που σπούδασε στην Ελλάδα και σήμερα εργάζεται στην Γερμανία ή την Αγγλία. Οι χώρες του εξωτερικού έχουν δωρεάν ανθρώπινο δυναμικό προερχόμενο από την Ελλάδα χωρίς να έχουν ξοδέψει ούτε ένα σεντ του ευρώ για την εκπαίδευση αυτών των ανθρώπων.

Συνεπώς, ας μην μένουμε μόνο στην επιφάνεια του θέματος και ας μην χαμογελάμε μόνο όταν διαβάζουμε ιστορίες σαν του κ. Τσάνη. Αλλά ας δούμε, το θέμα της αξιοποίησης των νέων ανθρώπων στην Ελλάδα. Και σε αυτή την περίπτωση, το θέμα είναι ότι δεν υπάρχει μια εθνική στρατηγική αλλά μόνο επικοινωνιακοί βερμπαλισμοί, όπως εκείνον τον βερμπαλισμό του πρωθυπουργού μας όταν παρουσίασε ως παράδειγμα brain gain την περίπτωση του νέου επιστήμονα κ. Παύλου Σεπετά που γύρισε στην Ελλάδα για να εργαστεί στην…οικογενειακή του επιχείρηση…

Too much plastic packaging waste incinerated rather than recycled, says EPA

 

Irish Times, 13.9.2022

Ireland is falling short on its commitments to recycle plastic packaging waste, and 2020 plastic packaging recycling rates were “a long way off” the 2025 EU target of 50 per cent, the Environmental Protection Agency (EPA) has warned.

According to the EPA’s latest figures on packaging waste issued on Monday, recycling rates remain low for plastic at 29 per cent, with share of plastic packaging treated by incineration at 71 per cent.

Demanding EU targets on plastics are seeking to reduce associated carbon emissions and marine pollution, particularly from single-use items.

“Diversion to energy recovery [incineration] is happening due to poor segregation at businesses and homes, and challenges finding financially viable markets for lightweight and low-quality plastics,” the EPA says.

Η «πανούκλα» της ρύπανσης με μικροπλαστικά

 

του Γ.Ζ.

H βιομηχανία Τροφίμων θα αρθεί στο ύψος των περιστάσεων;

Τα μικροπλαστικά, αυτά τα μικροσκοπικά σωματίδια που παράγονται κατά την αποσύνθεση των πλαστικών, έχουν μπει για τα καλά στην τροφική αλυσίδα. Μικροπλαστικά έχουν βρεθεί τόσο στο Έβερεστ όσο και στα πιο βαθιά σημεία των ωκεανών.

Πρόκειται για μια «πανούκλα» που επηρεάζει τα πάντα.

Σύμφωνα με μια νέα μελέτη του Vrije Universiteit Amsterdam (VUA) στην Ολλανδία, μικροπλαστικά βρέθηκαν σε βοοειδή και χοιρινά αλλά και στο αίμα (!) των αγελάδων και των γουρουνιών σε κτηνοτροφικές μονάδες! Επιστήμονες στο Vrije Universiteit Amsterdam (VUA) στην Ολλανδία, βρήκαν τέτοια μικροσωματίδια στο 75% των δειγμάτων κρέατος και γάλακτος και σε όλα (!) τα δείγματα αίματος που ανέλυσαν.

Η βιομηχανία τροφίμων καλείται να αρθεί στο ύψος των περιστάσεων… και να μειώσει άμεσα την χρήση πλαστικών.

Καλό το παστελάκι… αλλά με επίστρωση σοκολάτας ακόμα καλύτερο!

 του Γ.Ζ.

Γιατί… εννιά στους δέκα τρελαίνονται για σοκολάτα. Ο δέκατος απλώς λέει ψέματα!

Σε ένα πρόσφατο άρθρο συστηματικής ανασκόπησης που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Foods, με τίτλο Effect of Cocoa Beverage and Dark Chocolate Consumption on Blood Pressure in Those with Normal and Elevated Blood Pressure: A Systematic Review and Meta-Analysis oι ερευνητές μελέτησαν την επίδραση συστηματικής κατανάλωσης κακάο στη συστολική και διασταλτική πίεση και βρήκαν ότι το κακάο όταν καταναλώνεται για πάνω από 2 εβδομάδες μειώνει σημαντικά τόσο την συστολική όσο και την διασταλτική πίεση.

Όταν η ημερήσια δόση σε φλαβανόλες ήταν > 900 mg ή η πρόσληψη επικατεχίνης > 100mg, οι μειώσεις ήταν μεγαλύτερες.
Αυτή η μελέτη είναι χρήσιμη να λαμβάνεται υπόψη από ένα πλήθος εταιρειών τροφίμων.
Για παράδειγμα, σε ένα άρθρο μας σχετικά με το γλύκισμα που προσφέρουν αεροπορικές εταιρείες, προτείναμε να παρέχεται κάτι πιο Ελληνικό. Γιατί όχι, λοιπόν, παστέλι με επίστρωση μαύρης σοκολάτας, όπως πρότεινε μια συνάδελφος στην σελίδα μου στο LinkedIn;

Η απορία: Να πιει κανείς ή να μην πιει;

Οι αντικρουόμενες επιστημονικές απόψεις και η… μέση οδός

του Γιάννη Ζαμπετάκη

Σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Lancet στα μέσα Ιούλη και για την οποία διαβάσατε πρώτοι στο cibum, βρέθηκαν μάλλον αντικρουόμενα αποτελέσματα με τα όσα ξέρουμε ως σήμερα.

Η μελέτη προτείνει ότι: «καμία ποσότητα αλκοόλ δεν είναι ωφέλιμη για τους καταναλωτές κάτω των 40 ετών, όχι λόγω άμεσης επίπτωσης στην υγεία αλλά κυρίως λόγω θανάτου από αυτοκινητιστικά δυστυχήματα, τραυματισμούς σε κατάσταση μέθης ή ακόμα και ώθηση σε βία και ανθρωποκτονίες. Ωστόσο σύμφωνα με την ίδια έρευνα για τους καταναλωτές άνω των 40 ετών, χωρίς υποκείμενα νοσήματα μικρές ποσότητες αλκοόλ μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, εγκεφαλικού και διαβήτη».

Βέβαια, αυτά έρχονται σε αντίθεση με τις προτάσεις της μεσογειακής διατροφής αλλά και μεγάλου πλήθους ερευνών που προτείνουν ότι κατανάλωση ζυμώμενων ποτών (κυρίως μπύρα και κρασί) με μέτρο έχει διακριτά ωφέλη για την υγεία μας.

Το μέτρο είναι το ζητούμενο!

Κατανάλωση μπύρας και κρασιού (1-2 μονάδες αλκοόλ) σε καθημερινή βάση έχει οφέλη για την υγεία μας!

H αμφιλεγόμενη γλυφοσάτη και η απειλή για την υγεία των καταναλωτών

 από το cibum.gr

Συστατικό ενός τοξικού ζιζανιοκτόνου, η γλυφοσάτη συνεχίζει να βρίσκεται στο τραπέζι μας!

Του Ευθύμιου Κράγκαρη

Η γλυφοσάτη, το ενεργό συστατικό του ζιζανιοκτόνου Roundup από τη Monsanto, συνεχίζει να χρησιμοποιείται κατά κόρον στις καλλιέργειες, παρ’ ότι έχει αναγνωριστεί ως πιθανώς καρκινογόνο. Γιατί οι καλλιεργητές συνεχίζουν να χρησιμοποιούν τη γλυφοσάτη ενώ οι καταγεγραμμένες απειλές για την υγεία καλλιεργητών αλλά και καταναλωτών ολοένα και αυξάνονται;

Έρευνα του 2016 έδειξε πως από το 1974 ως το 2014, 1,8 εκατομμύρια τόνοι γλυφοσάτης χρησιμοποιήθηκαν σε καλλιέργειες στις ΗΠΑ, τη στιγμή που πάνω από 13.000 αγωγές κατά της Monsanto (νυν Bayer) κατά του Roundup παραμένουν ενεργές. Στις Μεσοδυτικές πολιτείες της Αμερικής, η χρήση της γλυφοσάτης ήταν κατά 80 φορές περισσότερη το 2016 σε σχέση με το 1992. Σύμφωνα με μια έκθεση της αγοράς γλυφοσάτης του Αυγούστου 2022, η παγκόσμια αγορά γλυφοσάτης προβλέπεται επίσης να συνεχίσει να αυξάνεται, από 4,44 δισεκατομμύρια δολάρια το 2020 σε 5,24 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2027.

Η αυξανόμενη χρήση της γλυφοσάτης στις Μεσοδυτικές πολιτείες μπορεί να συσχετιστεί με την παρουσία γενετικά τροποποιημένου καλαμποκιού και σόγιας σε αυτήν τη γεωργική περιοχή. Η γλυφοσάτη χρησιμοποιείται τακτικά σε αυτές τις καλλιέργειες, καθώς έχουν σχεδιαστεί για να επιβιώνουν από την άμεση εφαρμογή της. Παρ’ όλ’ αυτά, η μακροχρόνια χρήση της έχει οδηγήσει στην εκδήλωση αντίστασης των καλλιεργειών απέναντι στο χημικό, τη στιγμή που η έρευνα για νέες στρατηγικές καταπολέμησης των ζιζανίων είχε σταματήσει μετά την ανακάλυψη του άλλοτε «θαυματουργού» προϊόντος Roundup.

Οι αναρίθμητες μηνύσεις και τα υπέρογκα ποσά αποζημιώσεων

Η Monsanto/Bayer συνεχίζει να παράγει και να διαθέτει το προϊόν Roundup, παρά τις χιλιάδες αγωγές που εκκρεμούν και το γεγονός ότι η γλυφοσάτη έχει συσχετιστεί με την εμφάνιση λεμφώματος Non-Hodgkin. Ο 46χρονος Dewayne Johnson, σύμφωνα με το άρθρο του Dr. Joseph Mercola, διεκδίκησε αποζημίωση 289 εκατομμυρίων δολαρίων από τη Monsanto/Bayer, αφότου διαγνώστηκε με λέμφωμα Non-Hodgkin τελικής μορφής. Ακολούθησαν 2 ακόμα υποθέσεις ασθενών με λέμφωμα, και παρά τις εφέσεις της εταιρείας, οι ασθενείς έλαβαν 2,8 δις δολάρια ως αποζημίωση. Τον Αύγουστο του 2022, περισσότερα από 100.000 άτομα που ζημιώθηκαν από το Roundup είχαν συμβιβαστεί με την εταιρεία, με ποσά ύψους 11 δισεκατομμυρίων δολαρίων, με δεκάδες χιλιάδες ακόμη υποθέσεις να εκκρεμούν.

Η γλυφοσάτη στα τρόφιμα και πως επηρεάζει τον οργανισμό μας

Έρευνες αποκαλύπτουν ότι περισσότερο από το 70% των Αμερικανών έχουν ανιχνεύσιμα επίπεδα γλυφοσάτης στο σώμα τους. Τα αποτελέσματα δοκιμών που δημοσιεύθηκαν τον Αύγουστο του 2018 από το Environmental Working Group (EWG) έδειξαν ότι 43 από τα 45 προϊόντα διατροφής που παρασκευάζονται με συμβατική βρώμη ήταν θετικά στη γλυφοσάτη, 31 από τα οποία με επίπεδα υψηλότερα από αυτά που οι επιστήμονες συστήνουν ως ασφαλή για τα παιδιά. Ένας δεύτερος γύρος δοκιμών αποκάλυψε ότι η γλυφοσάτη είναι ένας βασικός μολυσματικός παράγοντας στα δημητριακά πρωινού Cheerios και στα προϊόντα βρώμης Quaker. Και τα 28 δείγματα που ελέγχθηκαν περιείχαν γλυφοσάτη, 26 από τα οποία σε επίπεδα πιθανώς επιβλαβή για την υγεία των παιδιών. Το παράδοξο στη μελέτη είναι ότι 5 από τα 16 βιολογικά τρόφιμα βρώμης που ελέγχθηκαν περιείχαν επίσης χαμηλές ποσότητες γλυφοσάτης, παρόλο που η χρήση της γλυφοσάτης απαγορεύεται στις βιολογικές καλλιέργειες των ΗΠΑ. Πιθανές αιτίες που εξηγούν το αποτέλεσμα είναι η μεταφορά του χημικού από κοντινά χωράφια συμβατικών ή/και μεταλλαγμένων καλλιεργειών, η μόλυνση κατά την επεξεργασία και η απάτη (όπου ένα μη βιολογικό προϊόν πωλείται ως βιολογικό).

Εκτενείς έρευνες δείχνουν ότι η προσληφθείσα γλυφοσάτη μπορεί να βλάψει την υγεία μας με πολλούς τρόπους. Μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2015 διαπίστωσε ότι η γλυφοσάτη σε συνδυασμό με το αλουμίνιο προκάλεσε συνεργιστικά παθολογία της επίφυσης, η οποία με τη σειρά της συνδέθηκε με αλλαγές στο μικροβίωμα του εντέρου και νευρολογικές ασθένειες όπως ο αυτισμός, η κατάθλιψη, η άνοια, η αγχώδης διαταραχή και η νόσος του Πάρκινσον. Επιπλέον, η γλυφοσάτη μιμείται το αμινοξύ γλυκίνη και όταν λαμβάνει τη θέση της στην παραγωγή πρωτεϊνών μπορεί να δημιουργήσει δυσλειτουργικές πρωτεΐνες που δεν μπορούν να πρωτεολυθούν, οδηγώντας σε μη αποτελεσματική αποτοξίνωση του οργανισμού μας. Τέλος, σύμφωνα με έρευνα που παρουσιάστηκε σε ένα συνέδριο του Παιδικού Περιβαλλοντικού Δικτύου Υγείας του 2017 στην Ουάσιγκτον, γυναίκες που εκτέθηκαν σε υψηλότερα επίπεδα γλυφοσάτης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης τους, είχαν πρόωρη γέννα και λιποβαρή μωρά.

Πως μπορούμε να μειώσουμε τη γλυφοσάτη στον οργανισμό μας

Διαγνωστικά τεστ από εξειδικευμένα εργαστήρια μπορούν να εντοπίσουν την ποσότητα της γλυφοσάτης που έχουμε στο σώμα μας. Εάν τα επίπεδα γλυφοσάτης είναι υψηλά, θα ήταν συνετό να προσπαθήσετε να καταναλώσετε περισσότερα βιολογικά τρόφιμα. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα βιολογικά τρόφιμα μειώνουν σημαντικά την έκθεσή μας σε τοξικά φυτοφάρμακα και τη συνολική τοξική επιβάρυνση του οργανισμού μας. Όλα αυτά εφόσον είναι από διαπιστευμένες πηγές κι έχουν ελεγχθεί οι συνθήκες παραγωγής τους.