Ο ελέφαντας στο δωμάτιο…

 

 Προς όλους, όσοι αγνοούν το πρόβλημα επιδεικτικά, δημιουργώντας ασφυκτικές συνθήκες στους “ενοίκους” του πολύπαθου δωματίου.

του Γιάννη Ζαμπετάκη

Διάβασα τον περασμένο μήνα στο cibum.gr ότι η χορηγία της Coca-Cola στην διάσκεψη του ΟΗΕ για το κλίμα, COP27, προκάλεσε αντιδράσεις και ευρύτερες ανησυχίες για την επιρροή της πολυεθνικής.

Αντιδράσεις για την χορηγία της Coca Cola στη επερχόμενη διάσκεψη του ΟΗΕ για το κλίμα – Cibum

Αυτή η ιστορία μου θύμισε κάτι σχετικό με το αγαπημένο μου άθλημα: το ποδόσφαιρο.

(Είπαμε ότι ως αριστερό εξτρέμ, μου αρέσει η μπαλίτσα).

Πολλές ομάδες έχουν χορηγούς εταιρείες τροφίμων, τρόφιμα που δεν είναι και «τόσο» υγιεινά. Πώς γίνεται λοιπόν ένα άθλημα να σχετίζεται με ανθυγιεινά τρόφιμα;

Δεν είναι λίγο οξύμωρο να προωθούνται τέτοια τρόφιμα μέσα από ένα άθλημα; Μήπως θα πρέπει να δούμε λίγο το θέμα των διαφημίσεων σε σχέση με την εταιρική ευθύνη; Διότι, σε τελική ανάλυση, το θέμα της υγιεινής διατροφής και της προστασίας του περιβάλλοντος δεν θα πρέπει να γίνεται… “ο ελέφαντας στο δωμάτιο”. 

Διατροφή και μνήμη: Μία σχέση παντοτινή

 

πηγή: cibum.gr

H πανίσχυρη δύναμη της μνήμης στις διατροφικές επιλογές

Σκηνή πρώτη: η Ειρήνη, η κόρη μιας φίλης πρόσφατα νόσησε με covid και είχε χάσει για λίγες μέρες την γεύση της. Όταν ανάρρωσε, η μητέρα της της ετοίμασε χυμό φρούτων με δυο μπισκότα μιράντα. Εκείνα τα μπισκότα που λιώνουν στο στόμα. Όταν δοκίμασε τα φρούτα με τα μπισκότα, η Ειρήνη είπε «Μαμά,  είναι ίδια όπως όταν ήμουν μωρό!».

Σκηνή δεύτερη: όποτε πάω με τα παιδιά μου στο σπίτι της μητέρας μου, το γιασεμί στην είσοδο του σπιτιού μας, μας μεθά με το άρωμά του. Μια μέρα, ο γιος μου είπε στην γιαγιά του: «Γιαγιά, μου θύμισε τα χρόνια που το μύριζα κάθε μέρα που πήγαινα σχολείο».

Τι μας δείχνουν αυτές οι δυο σκηνές; Ότι η μνήμη κρατά ζωντανά τα συναισθήματα που σχετίζονται με το άρωμα και την γεύση. Και αν έχουμε αναπτύξει υγιεινές διατροφικές συνήθειες από μικρά παιδιά, τότε η μνήμη μας θα είναι οδηγός για να «ξαναγυρνάμε» σε αυτά τα υγιεινά τρόφιμα. Όταν από μικροί, όμως, μάθουμε να τρώμε junk food, τότε η μνήμη μας θα μας πηγαίνει σε αυτά. Ο ρόλος των γονιών είναι εξαιρετικά σημαντικός ώστε να «γεμίσουν» την μνήμη των παιδιών με αρώματα και γεύσεις υγιεινών τροφίμων.

*O Γιάννης Ζαμπετάκης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Χημείας Τροφίμων, Πρόεδρος του τμήματος Βιολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Λίμερικ στην Ιρλανδία και “παίζει” πάντα Αριστερό Εξτρέμ.

Email: ioannis.zabetakis@ul.ie

Twitter: @yanzabet

ΕΜΠΑΚΑΝ : 6η Ημερίδα Διατροφής - 9/10/2021

Η 6η Ημερίδα Διατροφής της εταιρείας ΕΜΠΑΚΑΝ θα πραγματοποιηθεί στις 9 Οκτωβρίου στο Αμφιθέατρο του Λαϊκού Νοσοκομείου με θεματολογία που σχετίζεται με τη διατροφή στα μεταβολικά νοσήματα, αλλά και την άσκηση, την ψυχολογία και την τεχνολογία των τροφίμων.

Οι Ημερίδες Διατροφής τα προηγούμενα χρόνια αποτέλεσαν μία ευκαιρία για συνάντηση και ανταλλαγή απόψεων πάνω σε θέματα διατροφής και καρδιαγγειακού κινδύνου, για πάνω από 250 άτομα κάθε χρόνο, με ένα πολύ ζωντανό και διαδραστικό τρόπο που κάθε χρόνο συμβάλει στη μεγάλη τους επιτυχία και αποδοχή από τους συμμετέχοντες.

Η Ημερίδα θα πραγματοποιηθεί ΥΒΡΙΔΙΚΑ, με τη φυσική και ενεργή συμμετοχή των συνέδρων αλλά και την ταυτόχρονη παρακολούθησή του από Επαγγελματίες Υγείας μέσω Διαδικτύου, σε εναρμόνιση με το εξαγγελθέν Υγειονομικό Πρωτόκολλο.

Δείτε εδώ το Προκαταρκτικό Επιστημονικό Πρόγραμμα.

Δηλώστε τη συμμετοχή σας συμπληρώνοντας τα στοιχεία σας στην online φόρμα συμμετοχής.

Σε περίπτωση που για επιδημιολογικούς λόγους επιβληθεί από την Πολιτεία απαγόρευση συνεδρίων με φυσική παρουσία, η Ημερίδα θα πραγματοποιηθεί καθ΄ ολοκληρίαν διαδικτυακά.

= = = =

Στις 13.00 (ώρα Ελλάδας) θα μιλήσω για την φλεγμονή, τα καρδιαγγειακά νοσήματα και τα αντιφλεγμονώδη τρόφιμα.

Μείνετε συντονισμένοι.

Γιάννης Ζαμπετάκης 

Ο Ρόλος της Διατροφής στην Αντιμετώπιση Ιικών Ασθενειών

 

Σκοπός του Προγράμματος είναι να αναλυθεί και να εξεταστεί ο ρόλος των αντιφλεγμονωδών τροφίμων, της ισορροπημένης διατροφής, όπως είναι η Μεσογειακή, και άσκησης στην καταπολέμηση της χρόνιας φλεγμονής, προκειμένου να αυξηθεί η προστασία έναντι των νέων ιών, όπως ο ιός Covid-19 και ο ιός της γρίπης. Το πρόγραμμα επίσης αποσκοπεί στην εξοικείωση των εκπαιδευομένων με το σχεδιασμό νέων λειτουργικών τροφίμων κατά της φλεγμονής και των νέων ιών.

Το πρόγραμμα απευθύνεται σε απόφοιτους Πανεπιστημίου/ ΤΕΙ της ημεδαπής και της αλλοδαπής, καθώς και σε αποφοίτους μεταλυκειακής εκπαίδευσης με σπουδές συναφούς αντικειμένου. Ειδικότερα απευθύνεται σε πτυχιούχους Βιολογικών και Ιατρικών Επιστημών καθώς και σε στελέχη που εργάζονται στο φαρμακευτικό και διατροφικό τομέα.

Περισσότερα εδώ.