Τα SLAPP και η διατροφική αλυσίδα

 Oι εταιρείες με στρατηγικές εκφοβισμού, προσπαθούν να σταματήσουν την κριτική και την ελεύθερη έκφραση καταναλωτών και δημοσιογράφων.

Του Γιάννη Ζαμπετάκη*

Το SLAPP είναι τα αρχικά των λέξεων Strategic Lawsuit Against Public Participation, και σε ελεύθερη μετάφραση παραπέμπουν σε Ποινικές Στρατηγικές για να αποθαρρύνουν την ενασχόληση με τα κοινά. Ο σκοπός του SLAPP είναι απλός: να «κόψουν τον βήχα» και εν τέλει να λογοκρίνουν φωνές που ασκούν δημόσια κριτική. Τα θύματα υπόκεινται σε εξευτελισμό και υπέρογκα δικαστικά έξοδα μέχρι που αργά ή γρήγορα αποθαρρύνονται, αποκαρδιώνονται και σωπαίνουν. Στην Καλιφόρνια, τα πράγματα είναι τόσο σοβαρά ώστε έχει θεσπιστεί και αντι-SLAPP νομοθεσία (California Code – Section 425.10) ώστε να προστατεύονται οι πολίτες που υπόκεινται σε SLAPP.

Μια «Στρατηγική Αγωγή κατά της Συμμετοχής του Κοινού» (Strategic Lawsuit Against Public Participation – SLAPP) είναι μια αγωγή που έχει σκοπό να λογοκρίνει, να εκφοβίσει και να φιμώσει όσους ασκούν κριτική, επιβαρύνοντάς τους με το κόστος της νομικής τους υπεράσπισης μέχρις ότου εγκαταλείψουν την κριτική ή την αντίθεσή τους.

Ο τυπικός ενάγων μιας τέτοιας αγωγής SLAPP συνήθως δεν περιμένει να την κερδίσει. Οι στόχοι του ενάγοντα έχουν επιτευχθεί αν ο εναγόμενος υποκύψει στον φόβο, την τρομοκράτηση, τα αυξανόμενα δικαστικά έξοδα ή απλώς την εξάντληση και εγκαταλείψει την κριτική. Mια αγωγή SLAPP μπορεί επίσης να εκφοβίσει άλλους και να τους αποτρέψει από τη συμμετοχή στον διάλογο (από τη wikipedia.org).

Ο φόβος, η ρύπανση και οι αγωνιστές

Σε όλο τον πολυετή αγώνα μου (μαζί με τους Συναγωνιστές μου σε Ασωπό, Μεσσαπία και Σκουριές) έχουν πολλοί από εμάς δεχτεί SLAPP. Αλλά αυτά τα SLAPP δεν καθαρίζουν τα ποτάμια και τα λιμάνια από τα βαρέα μέταλλα, φευ!

Η ρύπανση επεκτείνεται και η Πολιτεία απλά κωφεύει. Στη Σύρο, στους ποταμούς Ασωπό και Μεσσάπιο σε Βοιωτία και Εύβοια και στους αντίστοιχους υδροφόρους ορίζοντες αλλά και στις Σκουριές τα ερωτήματα είναι απλά και ξεκάθαρα. Γιατί δεν κάνουν τους απαραίτητους ελέγχους οι κατά τόπους Περιφέρειες και η Υπηρεσία Επιθεωρητών Περιβάλλοντος του ΥΠΕΚΑ; Επειδή δεν έχει την απαραίτητη τεχνογνωσία ή μήπως οι λόγοι είναι «απλά» πολιτικοί;

Τα ερωτήματά μας είναι απλά και η απάντησή τους θα μπορούσε να είναι απλή και σύντομη σε μια Πολιτεία όμως που έμπρακτα προστατεύει το Περιβάλλον και τα νερά (γήινα και θαλάσσια). Στην Ελλάδα του 2023, όμως, κάτι τέτοιο δεν συμβαίνει και οι ενδεχόμενοι ρυπαντές κάνουν SLAPP για εκφοβισμό. Η ρύπανση όμως και τα βαρέα μέταλλα… φυγείν αδύνατον!

Έχουμε όμως και μερικά ενθαρρυντικά νέα: υπερψηφίστηκε η νομοθετική γνωμοδότηση της Επιτροπής Πολιτισμού (CULT) του Ευρωκοινοβουλίου για την προστασία των δημοσιογράφων και άλλων πολιτών από τις εκφοβιστικές, εκβιαστικές και καταχρηστικές αγωγές SLAPP. Η Επιτροπή συνεδρίασε στις 25 Μάη στο πλαίσιο της κατάρτισης της ευρωπαϊκής οδηγίας με αυτό το ζήτημα, που λαμβάνει όλο και μεγαλύτερες διαστάσεις. Ο ευρωβουλευτής του ΣΥΡΙΖΑ και εισηγητής της γνωμοδότησης στην οδηγία antiSLAPP, Στέλιος Κούλογλου, δήλωσε πως η Επιτροπή βελτίωσε την οδηγία εισάγοντας τέσσερις ακόμη παραμέτρους προστασίας.

• Πρώτον, διασφάλισε την προστασία από καταχρηστικές αγωγές και σε περιβάλλον διαδικτύου.
•  Δεύτερον, διεύρυνε το φάσμα των προστατευόμενων κατηγοριών, καλύπτοντας πέραν των δημοσιογράφων, ανάμεσα σε άλλους και τις ΜΚΟ, τους επιστήμονες, τους ερευνητές, τους καλλιτέχνες.
• Τρίτον, η οδηγία πλέον θα καλύπτει και τις ήδη ανοιχτές υποθέσεις SLAPPs, που βρίσκονται στη δικαιοσύνη.
• Τέταρτον, διευρύνεται η διασυνοριακή ισχύς της.

Οι εξελίξεις αυτές είναι πολύ σημαντικές για τα ανοικτά μέτωπα αγώνα που έχουμε σε Σκουριές, Σύρο και όπου η ανεξέλεγκτη ανθρωπογενής ρύπανση επιμολύνει το περιβάλλον, το νερό (θαλασσινό και πόσιμο) και την διατροφική αλυσίδα.

Συνάμα, δεν θα πρέπει να διαφεύγει της προσοχής μας ότι τα SLAPP δεν είναι μόνο σε θέματα περιβαλλοντικής πολιτικής και ρύπανσης.

SLAPP από τη βιομηχανία τροφίμων

Παρόμοιες πρακτικές SLAPP χρησιμοποιούνται και από τις βιομηχανίες τροφίμων αρκετά συχνά σε περιπτώσεις μη συμμορφούμενων τελικών προϊόντων.

Ένα πρόσφατο εξώδικο που έλαβε το CIBUM (εδώ) μήπως δεν είναι ουσιαστικά προσπάθεια SLAPP;

Αυτό που θα πρέπει να θυμόμαστε είναι ότι στα SLAPP, οι ενάγοντες δεν απαντούν, σχεδόν πότε, για τα αίτια του προβλήματος αλλά στόχος τους είναι όσοι ασχολούνται με τα κοινά (δημοσιογράφοι, ενεργοί πολίτες, ακτιβιστικές οργανώσεις).  

The Journey of 1000 Leagues towards the Decontamination of the Soil from Heavy Metals and the Impact on the Soil–Plant–Animal–Human Chain Begins with the First Step: Phytostabilization/Phytoextraction

 source

Abstract

Nowadays, there are a multitude of sources of heavy metal pollution which have unwanted effects on this super organism, the soil, which is capable of self-regulation, but limited. Living a healthy life through the consumption of fruits and vegetables, mushrooms, edible products and by-products of animal origin, honey and bee products can sometimes turn out to be just a myth due to the contamination of the soil with heavy metals whose values, even if they are below accepted limits, are taken up by plants, reach the food chain and in the long term unbalance the homeostasis of the human organism. Plants, these miracles of nature, some with the natural ability to grow on polluted soils, others needing a little help by adding chelators or amendments, can participate in the soil detoxification of heavy metals through phytoextraction and phytostabilization. The success of soil decontamination must take into account the collaboration of earth sciences, pedology, pedochemistry, plant physiology, climatology, the characteristics of heavy metals and how they are absorbed in plants, and in addition how to avoid the contamination of other systems, water or air. The present work materialized after extensive bibliographic study in which the results obtained by the cited authors were compiled.

Keywords: 

heavy metals; health risks; phytostabilization/phytoextraction; plants; condition; advantage; limitation; precaution

Stratification of ovarian cancer borderline from high-grade serous carcinoma patients by quantitative serum NMR spectroscopy of metabolites, lipoproteins, and inflammatory markers

source 

Background: Traditional diagnosis is based on histology or clinical-stage classification which provides no information on tumor metabolism and inflammation, which, however, are both hallmarks of cancer and are directly associated with prognosis and severity. This project was an exploratory approach to profile metabolites, lipoproteins, and inflammation parameters (glycoprotein A and glycoprotein B) of borderline ovarian tumor (BOT) and high-grade serous ovarian cancer (HGSOC) for identifying additional useful serum markers and stratifying ovarian cancer patients in the future.

Methods: This project included 201 serum samples of which 50 were received from BOT and 151 from high-grade serous ovarian cancer (HGSOC), respectively. All the serum samples were validated and phenotyped by 1H-NMR-based metabolomics with in vitro diagnostics research (IVDr) standard operating procedures generating quantitative data on 38 metabolites, 112 lipoprotein parameters, and 5 inflammation markers. Uni- and multivariate statistics were applied to identify NMR-based alterations. Moreover, biomarker analysis was carried out with all NMR parameters and CA-125.

Results: Ketone bodies, glutamate, 2-hydroxybutyrate, glucose, glycerol, and phenylalanine levels were significantly higher in HGSOC, while the same tumors showed significantly lower levels of alanine and histidine. Furthermore, alanine and histidine and formic acid decreased and increased, respectively, over the clinical stages. Inflammatory markers glycoproteins A and B (GlycA and GlycB) increased significantly over the clinical stages and were higher in HGSOC, alongside significant changes in lipoproteins. Lipoprotein subfractions of VLDLs, IDLs, and LDLs increased significantly in HGSOC and over the clinical stages, while total plasma apolipoprotein A1 and A2 and a subfraction of HDLs decreased significantly over the clinical stages. Additionally, LDL triglycerides significantly increased in advanced ovarian cancer. In biomarker analysis, glycoprotein inflammation biomarkers behaved in the same way as the established clinical biomarker CA-125. Moreover, CA-125/GlycA, CA-125/GlycB, and CA-125/Glycs are potential biomarkers for diagnosis, prognosis, and treatment response of epithelial ovarian cancer (EOC). Last, the quantitative inflammatory parameters clearly displayed unique patterns of metabolites, lipoproteins, and CA-125 in BOT and HGSOC with clinical stages I–IV.

Conclusion: 1H-NMR-based metabolomics with commercial IVDr assays could detect and identify altered metabolites and lipoproteins relevant to EOC development and progression and show that inflammation (based on glycoproteins) increased along with malignancy. As inflammation is a hallmark of cancer, glycoproteins, thereof, are promising future serum biomarkers for the diagnosis, prognosis, and treatment response of EOC. This was supported by the definition and stratification of three different inflammatory serum classes which characterize specific alternations in metabolites, lipoproteins, and CA-125, implicating that future diagnosis could be refined not only by diagnosed histology and/or clinical stages but also by glycoprotein classes.

Η Σύρος, τα βαρέα μέταλλα και πως το SLAPP φιμώνει τους πολίτες

 Ο Γιάννης Ζαμπετάκης, Πρόεδρος του Τμήματος Βιολογικών Επιστημών στο Πανεπιστήμιο του Λίμερικ στην Ιρλανδία μιλάει στο ΡάδιοΜΕΡΑ για την αγωγή κατά του ΠΠΠΣ και την μέθοδο των SLAPP.

Ο σκοπός του SLAPP είναι απλός: να «κόψουν τον βήχα» και εν τέλει να λογοκρίνουν φωνές που ασκούν δημόσια κριτική

Σύμφωνα με τα δημοσιεύματα της «Εφ.Συν.» ιδιαίτερα ανησυχητικός για τη δημόσια υγεία στη Σύρο είναι ο εντοπισμός βαρέων μετάλλων από δείγματα που ελήφθησαν από την οργάνωση Aegean Rebreath στον πυθμένα του λιμανιού της Ερμούπολης και εστάλησαν στο Ελληνικό Κέντρο Θαλασσίων Ερευνών (ΕΛΚΕΘΕ).

Στη Σύρο, μια περιβαλλοντική οργάνωση, το Περιβαλλοντικό Παρατηρητήριο Πολιτών της Σύρου, που έθεσε καίρια ερωτήματα για τη ρύπανση στο λιμάνι, βρίσκεται αντιμέτωπη με αγωγή εταιρείας με την οποία διεκδικείται ως αποζημίωση το εξωφρενικό ποσό του 1.000.000 ευρώ για συκοφαντική δυσφήμηση, ηθική βλάβη και διαφυγόντα κέρδη. Αυτή η ιστορία μού έφερε στον νου τον δικό μας αγώνα που έχουμε ξεκινήσει από το 2006 στα Οινόφυτα, στον Ασωπό, στον Δήμο Μεσσαπίων αλλά και στις Σκουριές.

Το SLAPP είναι τα αρχικά των λέξεων Strategic Lawsuit Against Public Participation, και σε ελεύθερη μετάφραση παραπέμπουν σε Ποινικές Στρατηγικές για να αποθαρρύνουν την ενασχόληση με τα κοινά

Λες την άφοβη αλήθεια; Πάρε ένα SLAPP: Το ακρωνύμιο SLAPP μάς έρχεται από την αγγλική γλώσσα και σημαίνει πρακτικά αγωγές και μηνύσεις κατά ανθρώπων που συμμετέχουν στα κοινά. Το SLAPP είναι τα αρχικά των λέξεων Strategic Lawsuit Against Public Participation, και σε ελεύθερη μετάφραση παραπέμπουν σε ποινικές στρατηγικές για να αποθαρρύνουν την ενασχόληση με τα κοινά. Ο σκοπός του SLAPP είναι απλός: να «κόψουν τον βήχα» και εν τέλει να λογοκρίνουν φωνές που ασκούν δημόσια κριτική. Τα θύματα υπόκεινται σε εξευτελισμό και υπέρογκα δικαστικά έξοδα μέχρι που αργά ή γρήγορα αποθαρρύνονται, αποκαρδιώνονται και σωπαίνουν. Στην Καλιφόρνια, τα πράγματα είναι τόσο σοβαρά ώστε έχει θεσπιστεί και αντι-SLAPP νομοθεσία (California Code – Section 425.10) ώστε να προστατεύονται οι πολίτες που υπόκεινται σε SLAPP.

Μια «Στρατηγική Αγωγή κατά της Συμμετοχής του Κοινού» (Strategic Lawsuit Against Public Participation – SLAPP) είναι μια αγωγή που έχει σκοπό να λογοκρίνει, να εκφοβίσει και να φιμώσει όσους ασκούν κριτική, επιβαρύνοντάς τους με το κόστος της νομικής τους υπεράσπισης μέχρις ότου εγκαταλείψουν την κριτική ή την αντίθεσή τους.

Ο τυπικός ενάγων μιας τέτοιας αγωγής SLAPP συνήθως δεν περιμένει να την κερδίσει. Οι στόχοι του ενάγοντα έχουν επιτευχθεί αν ο εναγόμενος υποκύψει στον φόβο, την τρομοκράτηση, τα αυξανόμενα δικαστικά έξοδα ή απλώς την εξάντληση και εγκαταλείψει την κριτική. Mια αγωγή SLAPP μπορεί επίσης να εκφοβίσει άλλους και να τους αποτρέψει από τη συμμετοχή στον διάλογο (από τη wikipedia.org).

Ο φόβος, η ρύπανση και οι αγωνιστές: Σε όλο τον πολυετή αγώνα μου (μαζί με τους Συναγωνιστές μου σε Ασωπό, Μεσσαπία και Σκουριές) έχουν πολλοί από εμάς δεχτεί SLAPP. Αλλά αυτά τα SLAPP δεν καθαρίζουν τα ποτάμια και τα λιμάνια από τα βαρέα μέταλλα, φευ!

Στην Ελλάδα του 2021, οι ενδεχόμενοι ρυπαντές κάνουν SLAPP για εκφοβισμό

Η ρύπανση επεκτείνεται και η Πολιτεία απλά κωφεύει. Στη Σύρο, στους ποταμούς Ασωπό και Μεσσάπιο σε Βοιωτία και Εύβοια και στους αντίστοιχους υδροφόρους ορίζοντες αλλά και στις Σκουριές τα ερωτήματα είναι απλά και ξεκάθαρα. Γιατί δεν κάνουν τους απαραίτητους ελέγχους οι κατά τόπους Περιφέρειες και η Υπηρεσία Επιθεωρητών Περιβάλλοντος του ΥΠΕΚΑ; Επειδή δεν έχει την απαραίτητη τεχνογνωσία ή μήπως οι λόγοι είναι «απλά» πολιτικοί;

Τα ερωτήματά μας είναι απλά και η απάντησή τους θα μπορούσε να είναι απλή και σύντομη σε μια Πολιτεία όμως που έμπρακτα προστατεύει το Περιβάλλον και τα νερά (γήινα και θαλάσσια). Στην Ελλάδα του 2021, όμως, κάτι τέτοιο δεν συμβαίνει και οι ενδεχόμενοι ρυπαντές κάνουν SLAPP για εκφοβισμό. Η ρύπανση όμως και τα βαρέα μέταλλα… φυγείν αδύνατον!

Πηγή: https://www.doctv.gr/page.aspx?itemid=spg15483

Share on Faceb

CEO of biggest carbon credit certifier to resign after claims offsets worthless

 The head of the world’s leading carbon credit certifier has announced he will step down as CEO next month.

It comes amid concerns that Verra, a Washington-based nonprofit, approved tens of millions of worthless offsets that are used by major companies for climate and biodiversity commitments, according to a joint Guardian investigation earlier this year.

Verra Issues 1 Billionth Carbon Credit

The Verified Carbon Standard (VCS) Program is the world’s most widely used greenhouse gas (GHG) crediting program.

Γιάννης Ρίτσος: Μετά την ήττα

 Ύστερ’ απ’ την πανωλεθρία των Αθηναίων στους Αιγός Ποταμούς, και λίγο αργότερα

μετά την τελική μας ήττα, — πάνε πια οι ελεύθερες κουβέντες μας, πάει κι η Περίκλεια αίγλη,
η άνθηση των Τεχνών, τα Γυμναστήρια και τα Συμπόσια των σοφών μας. Τώρα
βαριά σιωπή στην Αγορά και κατήφεια, κι η ασυδοσία των Τριάντα Τυράννων.
Τα πάντα (και τα πιο δικά μας) γίνονται ερήμην μας, χωρίς καθόλου
τη δυνατότητα μιας κάποιας προσφυγής, μιας υπεράσπισης ή απολογίας,
μιας έστω τυπικής διαμαρτυρίας. Στη φωτιά τα χαρτιά και τα βιβλία μας·
κι η τιμή της πατρίδας στα σκουπίδια. Κι αν γινόταν ποτέ να μας επέτρεπαν
να φέρουμε για μάρτυρα κάποιον παλιό μας φίλο, αυτός δε θα δεχόταν από φόβο
μήπως και πάθει τα δικά μας — με το δίκιο του ο άνθρωπος. Γι’ αυτό
καλά είναι εδώ, — μπορεί και ν’ αποχτήσουμε μια νέα επαφή με τη φύση
κοιτώντας πίσω από το σύρμα ένα κομμάτι θάλασσα, τις πέτρες, τα χορτάρια,
ή κάποιο σύννεφο στο λιόγερμα, βαθύ, βιολετί, συγκινημένο. Κι ίσως
μια μέρα να βρεθεί ένας νέος Κίμωνας, μυστικά οδηγημένος
από τον ίδιο αϊτό, να σκάψει και να βρει τη σιδερένια αιχμή απ’ το δόρυ μας,
σκουριασμένη, λιωμένη κι αυτήν, και να την κουβαλήσει επίσημα
σε πένθιμη ή δοξαστική πομπή, με μουσική και στεφάνια στην Αθήνα.

Λέρος, 21.III.68

Ασωπός και βαρέα μέταλλα

 Άρθρα 

Μολυσμένα τρόφιμα στα πιάτα των Ελλήνων

Ο Ασωπός είναι εθνικό πρόβλημα

Χρώμιο και νικέλιο στο πιάτο με λαχανικά από τον… Ασωπό

Ireland set to become first country with mandatory health warnings on alcohol

 Ireland is set to become the first country in the world to introduce mandatory health labelling of alcohol products, Minister for Health Stephen Donnelly has said as he signed into law new public health regulations.

Providers of alcoholic drinks will be obliged to display warnings on product packaging telling consumers about both the risk of drinking when pregnant and the risk of liver disease and fatal cancers from alcohol consumption. Other health information such as calorie content and grams of alcohol must be displayed while packaging labels will also direct consumers to the Health Service Executive website for further information on alcohol consumption.

from the Irish Times

cibumLEARNING: Food Safety Culture Advanced Training Course

To cibum σας παρουσιάζει τo πρώτο εκπαιδευτικό σεμινάριο της σειράς cibumLEARN* με θέμα τo Food Safety Culture.

Παρακολουθώντας το σεμινάριο αυτό, θα κατανοήστε πώς να δημιουργήσετε, να παρακολουθείτε και να βελτιώνετε συνεχώς την Κουλτούρα Ασφάλειας Τροφίμων στις επιχειρήσεις. Εκπαιδευτής ο Νίκος ΓΔΟΝΤΕΛΗΣ, Βιολόγος MSc Food Science, σύμβουλος Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων.

Περιγραφή Σεμιναρίου

Στο σεμινάριο “Food Safety Culture Advanced Training Course” παρέχονται:

• Εξήγηση με απλά λόγια της έννοιας του Food Safety Culture (FSC) και ανάλυση των βασικών πυλώνων του FSC (The 5 Food Safety Climate elements) και γιατί έχουν πραγματικά σημασία.
• Γνώση του τρόπου εκτίμησης της ωριμότητας FSC (FSC maturity estimation – FSC classification) σε μια εταιρεία τροφίμων.
• Πρακτικό εργαλείο για τη μέτρηση της ωριμότητας FSC μιας εταιρείας τροφίμων, μαζί με μια εντυπωσιακή εργαλειοθήκη για την βελτίωσή της.
• Παρουσίαση της προσέγγισης και των απαιτήσεων του GFSI για του FSC (BRC, IFS, FSSC22000). ISO22000. PAS 320.
• Τι ισχύει στην ΕΕ: Κανονισμός 2021/382.
• Τι ισχύει στις ΗΠΑ: Ο FDA για το Food Safety Culture – Core Element 4 of the New Era of Smarter Food Safety Blueprint.

Περιεχόμενα Σεμιναρίου

-Τι είναι το FSC;

-Πώς ορίζεται και πώς εννοείται το FSC;

-Οι 5 βασικά συστατικά (key elements) του FSC:  δέσμευση, επικοινωνία, πόροι/εκπαίδευση, επίγνωση κινδύνων και μέτρηση απόδοσης / στοχοθεσία

-Πώς δημιουργείται και προωθείται το FSC;

-Πώς αξιολογείται το FSC;

-Ποια είναι τα υπάρχοντα μέτρα του FSC;

-Μοντέλα ωριμότητας για την ασφάλεια των τροφίμων 1) Αξίες και αποστολή, 2) Συστήματα ανθρώπων, 3) Προσαρμοστικότητα, 4) Συνέπεια και 5) Κίνδυνοι και ρίσκα.

-Πώς να διατηρήσετε και να βελτιώσετε το FSC σε μια εταιρεία τροφίμων;

-Προκλήσεις και εμπόδια για ένα ισχυρό και αποτελεσματικό FSC.

-To FSC στα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων. BRC, IFS, FSSC, ISO22000.

-Πώς προωθείτε διεθνώς το FSC με νομοθετικές παρεμβάσεις (παραδείγματα ΕΕ και FDA)

Μαθησιακοί στόχοι

Με την ολοκλήρωση αυτού του σεμιναρίου, θα είστε σε θέση:

• Να εξηγήστε την έννοια της Κουλτούρας για την Ασφάλεια των Τροφίμων

• Να κατανοείτε τις απαιτήσεις προτύπων, οδηγών και νομοθεσίας για την ενίσχυση της εταιρικής Κουλτούρας για την Ασφάλεια των Τροφίμων

• Να αξιολογήστε το FSC σε μια εταιρεία τροφίμων με μετρήσιμο τρόπο

• Να εφαρμόστε ενέργειες βελτίωσης της ωριμότητας FSC σε μια εταιρεία τροφίμων

• Να κατανοήστε και να σχεδιάσετε στόχους FSC στα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων

Προφίλ συμμετεχόντων

Αυτό το μάθημα έχει σχεδιαστεί για:

Υπευθύνους Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων που εργάζονται σε επιχειρήσεις τροφίμων

Συμβούλους Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων

Ελεγκτές / επιθεωρητές Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων

Προαπαιτούμενα

Πριν παρακολουθήσετε αυτό το σεμινάριο, καλό είναι να έχετε διαβάσει: “A Culture of Food Safety – A Position Paper from the Global Food Safety Initiative (GFSI)”. Το ανωτέρω θα βρείτε στο διαδίκτυο.

Παραδοτέα

Με την ολοκλήρωση αυτού του σεμιναρίου, θα λάβετε ηλεκτρονικά:

Εργαλείο αξιολόγησης της κουλτούρας για την ασφάλεια των τροφίμων.

Ερωτηματολόγιο αξιολόγησης ωριμότητας FSC για στελέχη επιχειρήσεων τροφίμων.

Ερωτηματολόγιο αξιολόγησης ωριμότητας FSC για το προσωπικό επιχειρήσεων τροφίμων.

Εργαλειοθήκη βελτίωσης της ωριμότητας του FSC επιχειρήσεων τροφίμων .

Διάρκεια

3h

Πιστοποιητικό Παρακολούθησης

Με την ολοκλήρωση αυτού του σεμιναρίου, θα λάβετε «Πιστοποιητικό Παρακολούθησης».

Επιλογές

Για να εξυπηρετήσουμε το μαθησιακό σας προφίλ, την προτίμησή σας και τις ανάγκες σας, αυτό το εκπαιδευτικό σεμινάριο υλοποιείται είτε σε

Ζωντανές διαδικτυακές συνεδρίες online live sessions (zoom) – Εδώ οι συμμετέχοντες μπορούν να παρακολουθούν ζωντανά τον εισηγητή μέσω της σύγχρονης τεχνολογίας και να υποβάλλουν ερωτήσεις, όπως και στην περίπτωση της δια ζώσης παρακολούθησης.  

Πρόσωπο με πρόσωπο ζωντανές συνεδρίες στις αίθουσες εκπαίδευσης  της AG ADVENT – Λεωφόρο Βουλιαγμένης 28 Ελληνικό – ΑΘΗΝΑ.

Ημερομηνίες Διεξαγωγής 2ου Τριμήνου 2023

Online: 25 ΜΑΪΟΥ 2023 (14.00 – 17.00)

Classroom: 1 ΙΟΥΝΙΟΥ 2023 (14.00 – 17.00)

Online: 8 ΙΟΥΝΙΟΥ 2023 (12.00 – 15.00)

Training Fees (paid prior to seminar)

Online:

early bird (εγγραφή και εξόφληση 15 days πριν το σεμινάριο)  99€ + ΦΠΑ 24% ανά συμμετέχοντα

regular 120€ + ΦΠΑ 24%  ανά συμμετέχοντα

Classroom:

early bird (εγγραφή και εξόφληση 15 days πριν το σεμινάριο)  220€ + ΦΠΑ 24% ανά συμμετέχοντα

regular 250€ + ΦΠΑ 24%  ανά συμμετέχοντα – περιορισμένες θέσεις.

Course delivered by a selected Food Expert well experienced in corporate Food Safety Training topics

Εκπαιδευτής σας είναι ο Νίκος Γδοντέλης Βιολόγος MSc Food Science, με πολυετή εμπειρία στην συμβουλευτική Ασφάλειας Τροφίμων και την εκπαίδευση στελεχών. Συνιδρυτής και Διαχειριστής του cibum και Γενικός Διευθυντής της AG ADVENT ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗΣ ΑΕ.

About AG ADVENT

Η AG ADVENT ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ – είναι μια από τις σημαντικότερες εταιρείες συμβούλων που ειδικεύεται στην υποστήριξη εταιρειών του κλάδου της Βιομηχανίας Τροφίμων και Εστίασης στην Ελλάδα. Η παροχή συμβουλών, η εκπαίδευση και ο έλεγχος για την ασφάλεια τροφίμων είναι οι βασικές της δραστηριότητες. Οι σύμβουλοί της με πάνω από 27000 ώρες εκπαίδευσης, θεωρούνται ιδιαίτερα έμπειροι και αποτελεσματικοί.

Για να γραφτείτε στο σεμινάριο πατήστε ΕΔΩ και συμπληρώστε την φόρμα.

Για περισσότερες πληροφορίες

Λένα Βουκουβάλα

Administration cibum τηλ. 6986818481

Νίκος Γδοντέλης

Γενικός Διευθυντής AG ADVENT τηλ.6973771414

* Η σειρά σεμιναρίων του cibum κάτω από τον τίτλο cibumLEARN έχει θέματα αιχμής για τον κλάδο των τροφίμων, που παρουσιάζονται σύντομα και πρακτικά, από επιλεγμένους εισηγητές της αγοράς.

Irish food system ‘fuelling premature death and disability’ due to diet-related diseases – report

 from the Irish Times

Ireland’s food system is “like a slow motion disaster, fuelling premature death and disability due to diet-related chronic diseases”, such as cardiovascular disease, type two diabetes and obesity, according to a report by the Climate and Health Alliance (CHA).

A lack of food system policies to shape a healthy food environment “has caused ultra-processed foods and excessive red and processed meat to dominate the Irish diet at the expense of fruit, vegetables, plant proteins, wholegrains and sustainable seafood”, while worsening the climate crisis, the CHA warns.

Ultra-processed foods include sugary drinks; sweets, chocolate, takeaway foods and crisps.

The CHA is made up of a range of medical, public health and social care professional organisations, NGOs and advocacy groups on the island of Ireland.

Μπλε σημαίες στην Εύβοια: μόνο 7?

Δημοσιεύθηκαν οι παραλίες της Ελλάδας που πήραν μπλε σημαία για το 2023.

Στο νομό Ευβοίας, μόνο 7! Μα καλά μας δουλεύουν;;;

617 Ελληνικές ακτές, 18 μαρίνες και 6 τουριστικά σκάφη βραβεύονται με τη Γαλάζια Σημαία το 2023

Ουίσκι: Βρέθηκε η ιδανική ποσότητα νερού ή πάγου που δεν αλλοιώνει τη γεύση

από το cibum. 

Η προσθήκη λίγου νερού στο Whiskey, σύμφωνα με τους ειδικούς, ενεργοποιεί τη γεύση του, ωστόσο νέα μελέτη επισημαίνει το όριο dilution μέχρι 20% προκειμένου να μην χαθούν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του ποτού. “Το ουίσκι περιλαμβάνει μόρια αλκοόλης, μόρια νερού και διάφορες γευστικές ενώσεις, οι οποίες διατάσσονται σε μια συγκεκριμένη σύνθεση», εξηγεί ο Calum Fraser, στο FoodandWine. “Ωστόσο, όταν προστίθεται νερό και αλλάζει ο αλκοολικός τίτλος, αλλάζει και η σύνθεση των ενώσεων και των μορίων μεταξύ τους, κάτι που με τη σειρά του αλλάζει το γευστικό προφίλ”. 

   Οι ερευνητές του πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον ανέλυσαν το πως αντιδρούν διαφορά είδη Whiskey όπως το bourbon, το σίκαλης, το ιρλανδέζικο ουίσκι, to single malt και το blended Scotch, στην προσθήκη νερού, σύμφωνα με το Eurekalert. Όλες οι δοκιμές έδειξαν πως η προσθήκη λίγου νερού θα μπορούσε να αλλάξει την μυρωδιά των Whiskey, και αφού η οσμή με τη γεύση συνδέονται στενά, να επηρεάσει και τη γεύση. Ωστόσο η αραίωση του ποτού με πάνω από 20% νερό μπορεί να κάνει όλα τα είδη Whiskey να έχουν την ίδια γεύση.

“Αν θέλετε να απολαύσετε ένα συγκεκριμένο ουίσκι, αυτό υποδηλώνει ότι δεν θέλετε να το αραιώσετε περισσότερο από περίπου 20%,” είπε ο Tom Collins, επίκουρος καθηγητής του WSU και ανώτερος συγγραφέας στη μελέτη στο περιοδικό Foods. Στις γευστικές δοκιμές μέχρι και την αναλογία 80/20, οι ερευνητές μπορούσαν να διακρίνουν το είδος του whiskey, ωστόσο σε ποσοστό αραίωσης πάνω από 20% το μόνο που μπορούσαν να διακρίνουν ήταν η χώρα προέλευσης.

    Η χημική ανάλυση αποκάλυψε παρόμοια αποτελέσματα που έδειχναν τις αλλαγές στις πτητικές ενώσεις που εισήλθαν στο “headspace”, όταν προστέθηκε νερό. Πρόκειται για μείγμα ενώσεων που διατρέχουν την κλίμακα από υδρόφιλες και σε υδρόφοβες, με άλλα λόγια, αυτές που έλκονται από το νερό και άλλες που απωθούνται από αυτό. Η προσθήκη νερού στέλνει τις υδρόφοβες ενώσεις του ουίσκι σε αυτό το headspace και αφήνει πίσω τις υδρόφιλες, αλλάζοντας το άρωμα του υγρού. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η χημική ανάλυση ταίριαζε με τις εντυπώσεις του εκπαιδευμένου πάνελ. Για παράδειγμα, πολλά από τα σκωτσέζικα ουίσκι ξεκίνησαν με ένα καπνιστό άρωμα «τύρφης», αλλά καθώς αραιώθηκαν, κινήθηκαν προς ένα πιο φρουτώδες άρωμα γνωστό ως «pome». “Αυτό συμβαίνει λόγω του τρόπου με τον οποίο η αραίωση επηρεάζει αυτό που βρίσκεται στο headspace”, είπε ο Collins. “Οι ενώσεις που σχετίζονται με τα αρώματα του καπνού διαλύονται και αντικαταστάθηκαν από ενώσεις που σχετίζονται με αρώματα φρούτων”. Ομοίως, τα αμερικανικά bourbon συνδέονταν κυρίως με τις μυρωδιές της βανίλιας και της βελανιδιάς στην αρχή, αλλά καθώς προστέθηκε περισσότερο νερό, έπαιρναν περισσότερα αρώματα του καλαμποκιού και των κόκκων που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή τους.

Τα ευρήματα μπορούν να βοηθήσουν τους κατασκευαστές ουίσκι να κατανοήσουν καλύτερα πώς θα βιώσουν οι πελάτες τους το ποτό αν επιλέξουν να προσθέσουν νερό.

Για να διαβάσετε τη μελέτη πατήστε ΕΔΩ.

Ακάθεκτη η άνοδος των τιμών στα τρόφιμα

 Ο γενικός δείκτης καταγράφει επιβράδυνση τον Απρίλιο όμως οι τιμές στα τρόφιμα συνεχίζουν την ανοδική τους πορεία.

Πηγή.

Κλείστε τα Σχολειά

Λέσβιοι λόγιοι στρατευμένοι. Νιγρίτα Σερρών, Ιούνης 1916. Από αριστερά: Δημήτρης Σταύρου, Μίλτος Κουντουράς, Κώστας Κόντος, Στράτης Μυριβήλης

ΑΡΧΕΙΟ ΜΙΛΤΟΥ ΚΟΥΝΤΟΥΡΑ

 του Αριστείδη Καλαργάλη

Στις 27 Μαρτίου 1923, λίγους μήνες μετά τη Μικρασιατική Καταστροφή, ο Στράτης Μυριβήλης εκδίδει την εβδομαδιαία εφημερίδα «Καμπάνα». Η εφημερίδα αυτοπροσδιορίζεται ως «όργανο των εφέδρων μας και των ντόπιων συμφερόντων».

Είναι από τις πρώτες εφημερίδες που γράφεται ολόκληρη στη δημοτική. Υπερασπίζεται τους εφέδρους των πολέμων, τον απλό πολίτη, την πνευματική εργασία. Υποστηρίζει τον Εκπαιδευτικό Ομιλο, προβάλλει θέματα σχετικά με τα σχολεία και την εκπαίδευση. Στην εφημερίδα δημοσιεύονται, από το πρώτο φύλλο, χρονογραφήματα, ποιήματα, διηγήματα, λαϊκά τραγούδια, μεταφρασμένη ευρωπαϊκή αντιπολεμική λογοτεχνία, μελέτες.

Οι τελευταίες «25 μέρες» του κ. Μητσοτάκη

Για ποιο λόγο θυμήθηκε, παραμονές εκλογών, τον κ. Βαρουφάκη ο Κυριάκος Μητσοτάκης; Δεν είναι μόνο η προσπάθειά του να τρομάξει τους συντηρητικούς ψηφοφόρους με το κατασκευασμένο φάντασμα του 2015. Καθώς φαίνεται, ανακάλυψε μια ανομολόγητη ιδεολογική συγγένεια και ένιωσε το χρέος να ενισχύσει τον ομοϊδεάτη του.

η συνέχεια εδώ.

Από το «Συμβόλαιο για την Αλλαγή» του ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ στα 12 σημεία του «Ευαγγελίου» του ΠΑΣΟΚ

Ας ρίξουμε λοιπόν μια ματιά στα προγράμματα των δύο κομμάτων, που δηλώνουν, τουλάχιστον προεκλογικά διατεθειμένα να συμμετάσχουν σε κυβέρνηση συνεργασίας.

Την ώρα που μαίνεται η προεκλογική εκστρατεία και τα κόμματα παρουσιάζουν το ένα μετά το άλλο τα προγράμματά τους, εύλογα δημιουργείται η ανάγκη σύγκρισης αυτών που λένε.

Ειδικά όταν το διακύβευμα των εκλογών της απλής αναλογικής στις 21 Μαΐου είναι η δυνατότητα να υπάρξει κυβέρνηση συνεργασίας, την οποία ο Κυριάκος Μητσοτάκης και η Νέα Δημοκρατία ξορκίζουν ως το χειρότερο που θα μπορούσε να συμβεί στη χώρα. Ο ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ και ο Αλέξης Τσίπρας πολλές φορές έχουν μιλήσει για μια προοδευτική κυβέρνηση συνεργασίας και προσκαλούν, κυρίως προς το ΠΑΣΟΚ-Κίνημα Αλλαγής, αλλά και στα άλλα κόμματα της Αριστεράς, για μετεκλογική συνεργασία στη βάση ελάχιστης προγραμματικής σύγκλισης. Άλλωστε, ο Αλέξης Τσίπρας, στη συνέντευξή του στον ΑΝΤ1 και τον Νίκο Χατζηνικολάου, εξέφρασε την εκτίμηση ότι στις 22 Μαΐου ο πρώτος και ο τρίτος θα μπορούν να σχηματίσουν κυβέρνηση.

Οι αληθινοί ηγέτες στη βιομηχανία Τροφίμων

 Του Γιάννη Ζαμπετάκη*

Στο σύγχρονο επιχειρείν στη βιομηχανία τροφίμων, χρειαζόμαστε Ηγέτες με το Η κεφαλαίο. Ηγέτες που να μπορούν να εμπνεύσουν τις ομάδες τους και έχουν το δυναμικό να πάνε μπροστά και την ομάδα τους και την εταιρεία/οργανισμό τους αλλά και την κοινωνία γενικότερα. Ας δούμε πιο αναλυτικά, τις κατηγορίες ηγετών. Ο John Maxwell εξηγεί ότι τα πέντε επίπεδα ηγεσίας είναι τα ακόλουθα:

1.Θέση

Οι άνθρωποι ακολουθούν τον νέο ηγέτη επειδή απλά κλήθηκαν να το κάνουν. Κλήθηκαν απλά από τον προηγούμενο κάτοχο της ηγετικής θέσης και απλά το κάνουν από «υποχρέωση» και μόνο χωρίς να νιώθουν κάτι για τον νέο ηγέτη. Μια «στρατιωτική» προσέγγιση που δεν έχει θετικά αποτελέσματα σε βάθος χρόνου.

2.Άδεια

Σε αυτό το επίπεδο, ο ηγέτης έχει αρχίσει να κτίζει διαπροσωπικές σχέσεις με τους υφισταμένους του. Έχει περάσει λίγος καιρός από την στιγμή που ο νέος ηγέτης έχει πάρει την ηγετική θέση και σε αυτό το διάστημα έχει αρχίσει να γνωρίζει καλύτερα τους υφιστάμενούς του.

3.Παραγωγή

Οι υφιστάμενοι εμπιστεύονται τον ηγέτη τους και νιώθουν ότι τους εμπνέει να γίνουν πιο παραγωγικοί για το καλό της ομάδας. Αυτό είναι ένα σημείο-κλειδί: πώς ο νέος ηγέτης μπορεί να εμπνεύσει την ομάδα του για το καλό της ομάδας και του οργανισμού.

4.Πνευματική εξέλιξη

Οι ηγέτες που έχουν φτάσει στο επίπεδο 4 είναι σε θέση να εμπνέουν και να δημιουργούν νέους ηγέτες. Οι υφιστάμενοί τους τους ακολουθούν επειδή οι άνθρωποι γενικότερα, αναγνωρίζουν την ικανότητα του ηγέτη να επιδρά θετικά στη ζωή τους.

4.Απόγειο – Κορύφωση

Σε αυτό το επίπεδο φτάνουν λίγοι ηγέτες και αυτό είναι και το πιο σπάνιο είδος ηγετών. Μόνο λίγοι ηγέτες και μετά από πολύχρονη προσπάθεια τα καταφέρνουν να φτάσουν σε αυτό το επίπεδο. Αυτοί οι ηγέτες έχουν ακόλουθους επειδή έχουν αποδείξει την αξία τους στην ομάδα τους και έχουν αποδεδειγμένα εργαστεί για το καλό της ομάδας αλλά και για το γενικότερο καλό.

Είναι ενδιαφέρον να δούμε τα χαρακτηριστικά των επιπέδων 4 και 5.

Σε μια παρουσίασή του, πριν από λίγες μέρες εδώ στο UL, o Δρ Aidan Harney της Intel παρουσίασε (φωτογραφία άνωθεν) τα χαρακτηριστικά των ηγετών που καταφέρνουν να φτάσουν στα επίπεδα 4 και 5. Ανέλυσε τις διαφορές των ηγετών επιπέδου 4 και 5 σε σχέση με τα κίνητρά τους (motivation), τα θέλω τους (volition) και τα ανακλαστικά τους (reflexivity). Είναι πολύ ενδιαφέρον να δούμε τις «λεπτές» διαφορές μεταξύ των δυο επιπέδων, 4 και 5.

Ένας ηγέτης επιπέδου 5 έχει κίνητρα την περιέργειά του και το «παιχνίδι», ώστε να παράγει νέες ιδέες. Τα θέλω του έχουν σχέση με την αέναη αναζήτηση νέων τρόπων και ιδεών και τα ανακλαστικά τους είναι πρωτοποριακά: επιθυμούν να μαθαίνουν από μελλοντικές καταστάσεις (δηλαδή κάνουν Projection του παρόντος στο μέλλον) και κάνουν πράξη αυτές τις ιδέες τους, χωρίς να διστάζουν να παίρνουν ρίσκα.

Ένα εξαιρετικό βιβλίο που περιγράφει τα πρότυπα ηγετών και τρόπους εκδήλωσης των ηγετικών τους χαρακτηριστικών είναι το βιβλίο του Peter Northouse: Leadership : Theory and Practice.