The fat you eat is not the fat in your blood !

 A 6-month trial just showed that a higher-fat, low-carbohydrate diet lowered circulating saturated fat compared with a higher-carbohydrate diet, even though people on the low-carb diet ate far more saturated fat. Palmitoleic acid, a marker of the liver making new fat from carbohydrates, also fell. All of this matches up with previously published data: when carbohydrate comes down, circulating saturated fat comes down with it.

That is the part the diet-heart story often misses. Much of the saturated fat in the blood is not arriving from the meal, but is being made. Cut the carbohydrates, insulin comes down, and the fat-generating signal to the liver turns down. All of this matters for insulin resistance. When circulating saturated fats in the blood come to a cell, they can be used to make ceramides--the very molecules that impair insulin signaling. Less saturated fat in circulation means less raw material for that process.

[source]

Effect of a 6-month low-carbohydrate diet on the circulating fatty acid composition in patients with type 2 diabetes: a secondary analysis of an open-label randomized controlled trial

Cod, EU and Iceland

 

                                    Photo from Can fish have regional accents? These cod do, scientists say

A few thoughts about Iceland's referendum.

Let's have a look at the past, so we can understand better the present (and the future).

There have been 3 Cod wars between Iceland and UK [ Cod wars podcast ]

Today, Iceland has its own currency and thus flexibility. The country is in the Schengen agreement - hence it benefits by free traveling of people within Schengen.

They have a thriving economy and high standards of living.

So, why would they wish to join EU? 

Ireland has suffered by the decreasing fish quotas (more details, here).

Probably, Icelanders can see this...

Irish bees get their due

 Where is the bee you have with your breakfast? EU? non-EU? Far East? Africa?

This is one more example where traceability is not applied.

Let's remember here that traceability is a legal obligation!

Traceability legislation is designed to allow businesses and authorities to trace and follow products, ingredients, or raw materials through all stages of production, processing, and distribution. In the EU, the General Food Law Regulation (Regulation 178/2002) establishes the legal framework for food traceability, obliging food businesses to identify at least the immediate supplier and immediate recipient of a product, except for retailers supplying final consumers. This is commonly referred to as the one-up-one-down system. 

Article 18

Traceability

1. The traceability of food, feed, food-producing animals, and any other substance intended to be, or expected to be, incorporated into a food or feed shall be established at all stages of production, processing and distribution.

2. Food and feed business operators shall be able to identify any person from whom they have been supplied with a food, a feed, a food-producing animal, or any substance intended to be, or expected to be, incorporated into a food or feed.

To this end, such operators shall have in place systems and procedures which allow for this information to be made available to the competent authorities on demand.

3. Food and feed business operators shall have in place systems and procedures to identify the other businesses to which their products have been supplied. This information shall be made available to the competent authorities on demand.

4. Food or feed which is placed on the market or is likely to be placed on the market in the Community shall be adequately labelled or identified to facilitate its traceability, through relevant documentation or information in accordance with the relevant requirements of more specific provisions.

5. Provisions for the purpose of applying the requirements of this Article in respect of specific sectors may be adopted in accordance with the procedure laid down in Article 58(2).

Πώς η διατροφή, μέσα από ένα καρδιο-νευρικό άξονα, συνδέει καρδιαγγειακές και νευροεκφυλιστικές ασθένειες. Ο ρόλος του ελαιολάδου.

 

Η διατροφή και ειδικά η Μεσογειακή διατροφή, με σημαντικό ρόλο στο ελαιόλαδο, μπορεί να αποτελεί και τον συνδετικό κρίκο των καρδιαγγειακών νοσημάτων και των νευροεκφυλιστικών ασθενειών

Tου Κωνσταντίνου Α Δημόπουλου

Ομότιμου Καθηγητή Βιοχημείας και Χημείας Τροφίμων, Τμήματος Χημείας, ΕΚΠΑ

Πηγή

= = = = = = =

Τα τελευταία χρόνια υπάρχει έντονη ερευνητική δραστηριότητα και γίνονται πολλές συζητήσεις για την επίδραση της διατροφής στα καρδιαγγειακά νοσήματα αλλά και στις νευροεκφυλιστικές ασθένειες. Πέρα από την υπεύθυνη ενημέρωση, αναδεικνύοντας τον ρόλο και την σημασία του ελαιολάδου (που αποτελεί  βασικό συστατικό της Μεσογειακής διατροφής), με σχετικά άρθρα στο olivenews.gr και στο περιοδικό Ελιά & Ελαιόλαδο, το θέμα αυτό συζητήθηκε και στο επιτυχές Συνέδριο της Επιστημονικής Εταιρείας Εγκυκλοπαιδιστών Ελαιοκομίας – 4Ε με τίτλο «Ελαιοκομικός Τομέας: Προβλήματα και Προοπτικές» που έγινε στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, στις 11 & 12 Ιουνίου 2026.

Συγκεκριμένα στην Ενότητα 5η «Οι ευεργετικές δράσεις του ελαιολάδου στην υγεία» αναπτύχθηκαν τα θέματα αυτά από ειδικούς επιστήμονες-ομιλητές  και αναφέρθηκαν  στην συζήτηση με το κοινό που ακολούθησε. Στην Ενότητα αυτή  ακούστηκε και η άποψη ότι η διατροφή και ειδικά η Μεσογειακή διατροφή, έχει ευεργετική επίδραση στα καρδιαγγειακά νοσήματα και στις νευροεκφυλιστικές ασθένειες, αλλά μπορεί να αποτελεί και τον συνδετικό κρίκο των δύο αυτών ασθενειών, δηλαδή των καρδιαγγειακών νοσημάτων και των νευροεκφυλιστικών ασθενειών, με σημαντικό ρόλο στο ελαιόλαδο.

Η επιβεβαίωση της άποψης αυτής έρχεται από το πρόσφατο άρθρο που προέκυψε από την συνεργασία Ιρλανδικών Πανεπιστημίων με Πανεπιστήμια άλλων χωρών και δημοσιεύτηκε στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό Frontiers in Nutrition αυτό το καλοκαίρι με τίτλο: «Targeting the cardio–neuro axis through nutrition: inflammatory mechanisms linking cardiovascular and neurodegenerative diseases» («Στόχευση του καρδιο-νευρικού άξονα μέσω της διατροφής: φλεγμονώδεις μηχανισμοί που συνδέουν καρδιαγγειακές και νευροεκφυλιστικές ασθένειες»).

Σε αυτό το άρθρο αναφέρεται ότι τα μη μεταδοτικά νοσήματα, ιδιαίτερα τα καρδιαγγειακά νοσήματα και οι νευροεκφυλιστικές ασθένειες, παραμένουν οι κύριες αιτίες παγκόσμιας νοσηρότητας και θνησιμότητας. Αν και παραδοσιακά μελετώνται μεμονωμένα, η συσσώρευση στοιχείων υποδεικνύει ότι αυτές οι παθήσεις μοιράζονται κοινούς βιοχημικούς μηχανισμούς, δηλαδή είναι διασυνδεδεμένες μέσω κοινών βιοχημικών οδών, που περιλαμβάνουν την χρόνια συστηματική φλεγμονή, την ενδοθηλιακή δυσλειτουργία και τον μη σωστά ρυθμισμένο μεταβολισμό των λιποειδών.

Επομένως, οι ασθένειες αυτές αν και παραδοσιακά θεωρούνταν ξεχωριστές κλινικές οντότητες, στο άρθρο αυτό προτείνουν έναν καρδιο-νευρικό άξονα στον οποίο οι αγγειακές και νευροεκφυλιστικές διεργασίες αλληλοεπιδρούν, παρέχοντας με τον τρόπο αυτόν ένα πλαίσιο για την κατανόηση τού πώς οι διατροφικές συνθήκες επηρεάζουν τόσο την καρδιαγγειακή όσο και την εγκεφαλική υγεία καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής. Καταλήγοντας στο συμπέρασμα ότι μια σωστή διατροφή σε ένα ενοποιημένο καρδιο-νευρολογικό πλαίσιο νωρίτερα στη ζωή, μπορεί να προσφέρει μια στρατηγική βασισμένη σε επιστημονικά δεδομένα για τη μείωση των μη μεταδοτικών αυτών ασθενειών καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής.

Τέλος, εστιάζουν στα λιποειδή που από μελέτες έχει αποδειχθεί ότι εμπλέκονται στις τρείς αυτές κοινές βιοχημικές οδούς (φλεγμονή, ενδοθηλιακή δυσλειτουργία, επιβλαβής μεταβολισμός λιποειδών του αίματος) που συμβαίνουν τόσο στα καρδιαγγειακά νοσήματα όσο και στις νευροεκφυλιστικές ασθένειες και κάνουν ιδιαίτερη μνεία στον Παράγοντας Ενεργοποίησης Αιμοπεταλίων (Platelet Activating Factor, PAF) ο οποίος εμπλέκεται και στις τρείς κοινές βιοχημικές οδούς που  αναφέρθηκαν παραπάνω. Δηλαδή, ο παράγοντας αυτός εμπλέκεται στην φλεγμονή (αφού είναι ο ισχυρότερος λιποειδικός φλεγμονώδης παράγοντας), στην πρόκληση  ενδοθηλιακής δυσλειτουργίας (αφού προκαλεί την ενεργοποίηση των ενδοθηλιακών κυττάρων, διεργασία που προκαλεί την ενδοθηλιακή δυσλειτουργία) και στην πρόκληση μη σωστά ρυθμισμένου μεταβολισμού των λιποειδών του αίματος (αφού αυξάνει το οξειδωτικό στρες, κύριο παράγοντα πρόκλησης παραγωγής επιβλαβών οξειδωμένων λιποειδών στο αίμα). Έτσι εξηγεί και την ευεργετική δράση των αναστολέων του PAF που υπάρχουν στα τρόφιμα.

Το θέμα αυτό της ύπαρξης αναστολέων  του PAF στα Μεσογειακά τρόφιμα και κυρίως στο ελαιόλαδο (στο οποίο έχουν μελετηθεί περισσότερο), αναπτύχθηκε στις ομιλίες και αναφέρθηκε στην επακολουθείσα συζήτηση στην Ενότητα 5η «Οι ευεργετικές δράσεις του ελαιολάδου στην υγεία» του Συνεδρίου της 4Ε.

Είναι μία ακόμα φορά που το ελαιόλαδο αναδεικνύεται με επιστημονικά δεδομένα σαν σημαντικό συστατικό της διατροφής για την προστασία ή/και θεραπεία από διάφορες ασθένειες.

Gather ye rose-buds while ye may - - - Carpe Diem

 To the Virgins, to Make Much of Time

By Robert Herrick

Gather ye rose-buds while ye may,

Old Time is still a-flying;

And this same flower that smiles today

Tomorrow will be dying.

 = = =

Be patient and persistent!

 

“People underestimate how long it takes to win big. You struggle for 10 years. Eventually, in one day, you achieve more than you did your entire life. Be patiently aggressive.” — Patrick Bet-David

source

Migrants feed Europe

 

                            Farm workers in the fields during the harvest. F Armstrong Photography/Shutterstock

[source]

The Ceuta tragedy was remarkable in its scope and volume, but the conditions surrounding it were not. Both in Europe and around the world, migrants are increasingly being weaponised as a political tool, even as they uphold the infrastructures and economies that form the backbone of daily life and health.

Our research project, entitled FOODCIRCUITS, traces the food sold across Europe and the US, in order to more deeply understand the role and experiences of migrant workers. One branch of the project focuses on Spain’s globally important citrus supply chains, and highlights how migrants are hidden from view in transnational systems of citrus production, transportation, and consumption.

Our research traces the (often contradictory) movement of people and produce throughout the globe, as well as the policies that govern movement, legality, and human and labour rights. By conducting original long-term in situ fieldwork, we are able to add much-needed perspective and context to current debates on migration and surrounding controversies.

Extensive research has shown that farmworkers across the globe are disproportionately exposed to dangerous working conditions. Farmworkers who work under informal or irregular status face compounding health risks that lead to even greater exposure to injury and death.